黄豆芽拌粉丝 黄豆芽拌粉丝 步骤 1黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。 2粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。 3黄豆芽放锅里煮至断生。 4捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。 5将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。 6再放上胡萝卜丝。 7葱切丝蒜切末放进去。 8加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。 金针菇肥牛汤 金针菇肥牛汤 肥牛片200克;金针菇100克;葱10克;姜10克;香菜5克;熟芝麻5克; 家乐浓汤宝1个; 步骤 1锅内下一点点油,爆香葱姜; 2加水烧开,下入浓汤宝一块煮出浓汤; 3下入金针菇煮开,调一下咸淡口味; 4下入肥牛片煮开,添加葱丝和香菜段,关火,出锅前撒熟芝麻。 青椒炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋 鸡蛋3枚;青椒100克;大葱葱白5克; 食用油适量;精盐适量; 步骤 1青椒切1cm见方的小块,葱白剖开切菱形块;鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。 2热锅冷油,放入葱白、青椒,略为翻炒至青椒半熟,加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。热锅冷油,倒入蛋液后转小火,炒至蛋液略为凝固,下青椒、葱白,翻炒均匀后起锅装盘。 清蒸绿豆芽猪肉饼 清蒸绿豆芽猪肉饼 瘦肉馅100克;绿豆芽50克;姜末10克; 李锦记蚝油1茶匙(5ml);淀粉淀粉1茶匙(5ml);鸡蛋清1个; 适合三岁以上的宝宝。 步骤 1将豆芽洗净切成碎末。将肉馅、豆芽末和蚝油、淀粉、蛋清以及1汤匙的水放在一起拌匀,朝着一个方向搅拌,使肉馅上劲即可。 2在一个盘子中铺上肉馅,整理形状形成一个肉饼,蒸锅烧开以后放入蒸锅中蒸10分钟至熟,取出切成小块即可。 豌豆炒虾仁 豌豆炒虾仁 新鲜豌豆;虾; 盐;料酒;鸡精;水淀粉; 步骤 1准备材料。 2新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。 3炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。 4加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。 干煸芹菜丝 干煸芹菜丝 芹菜;肉馅;红椒;大蒜;葱白; 生抽;家常辣酱;(如果没有可用豆豉香辣酱替代) 步骤 1芹菜切段。锅里油烧热,放入芹菜煸炒。待芹菜炒熟后盛出备用。 2红椒切丝、蒜切片、葱切碎。 3油热后,放入肉馅煸炒,待肉馅变色后放入葱白和大蒜炒出香气。倒入生抽提鲜。 4加入辣椒1勺。 5肉馅炒均匀后,放入炒好的芹菜,放入红椒丝,大火翻炒均匀即可出锅。 祛湿豆煲猪脊骨 祛湿豆煲猪脊骨 祛湿豆50g;猪脊骨400g;赤小豆30g;生姜3片;陈皮1/3个; 步骤 1脊骨焯水去血沫,将以上所有材料加入汤煲中,水烧滚后,慢火煲1~2小时,即可饮用。 2煲有豆的汤,记得放陈皮,因为它气味芳香、开胃理气。 |
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