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又到了大口大口吃凉面的季节了。 炎炎夏日，一切与“凉”有关的食物都让人觉得舒服，凉面、凉皮、凉瓜、凉可乐……没有食欲的日子里，就靠着这些凉字辈的美食拯救饥肠辘辘的胃了。 凉面，作为夏季的宠儿，在心烦气躁的时候，来一碗清爽的凉面，立刻烦劳全无，毕竟天气这么热，其他太复杂的菜耗时太久，流汗太多，不太适合无忌这种上班族，所以懒人凉面算是无忌做得最多的一道主食了。 只需要几把面条煮熟，再将黄瓜丝、胡萝卜丝和各种调料一起拌匀，就能做出香气扑鼻，十分鲜美的凉面了，别看颜色白白的，像是没有食欲的样子，但吃进嘴巴就能感受无尽的酸辣可口，胃口能被瞬间打开。 这道懒人凉面如此简单，教程奉上，不想吃饭的日子选择做它吧！ 食材 面条 / 黄瓜 / 葫芦卜 / 小葱 适量 香菜 / 蒜 / 陈醋 / 盐 适量 花椒粉 / 辣椒油 适量 步骤 1、处理辅料 小半块黄瓜切丝，小半块胡萝卜切丝，大蒜切末、小葱切葱花、香菜切小段。 2、调制碗汁 碗中加蒜末、半勺陈醋、适量盐、花椒粉、一勺辣椒油、小葱、香菜。 3、煮熟面条 面条下锅煮至九分熟，捞出过凉水，面条煮好后迅速过下凉，可使面条更有韧劲些。 4、出锅开吃 放入刚才加了调味料的碗中，再滴两三滴香油，放上黄瓜丝、胡萝卜丝，充分拌匀，一道懒人凉面就做好了。 凉面充分拌匀之后，看起来颜色白白的，实际上也是“面不可貌相”，吃下去就能感受其美味了，如果强迫症受不了觉得看着没有食欲，也可以加一点酱油，让其颜色变深看起来更有食欲。 凉面吃到嘴里，咸香之余有一点点的麻辣，更多的是清凉爽口，有清新的黄瓜丝和清脆的胡萝卜丝一起，滑嫩的面条多了凉脆的口感，除去了油腻，多了份独特，再加上调料咸酸兼备，味道更丰富，完全满足的味蕾的各种需要。 吸溜吸溜几大口，辣得微微出汗，旁边吹着空调，感觉每个毛孔都被爽朗的空调风打开了，整个人凉快无比，吃得差不多，再来一口冰雪碧，那感觉也没谁了，嘴巴和胃里都十分满足！ 小贴士 做凉面的面一定要有劲道一点，所以煮的时候不要煮地软趴趴的，没有口感，煮面也有小诀窍，可以等水开了之后下面条，期间加三次凉水，煮到八成熟的时候就可以捞出来过凉水了，八成熟就是用手掐一掐，感觉有一点弹性的时候，而不是一捏就断了。 吃面的时候如果想要更香，可以加一些芝麻或者花生脆，香气十足，再也不用担心食欲问题啦。 【互动尬聊环节】 今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？ 欢迎留言尬聊~ ↓↓↓点击下图，获得更多凉拌食谱视频  ↑↑↑点击图片马上获得凉拌苦瓜完整食谱 苦瓜在红椒和碗汁的衬托下显得更加青翠，真的不苦啊。  ↑↑↑点击图片马上获得油菜拌豆丝完整食谱 清淡适宜，看着就心情大好，吃着也清新可人。 作者：魏无忌 |
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