教你做好吃的农家腊肉， 秘制配方在这里，学会了在家也能做

如今家里面的条件都变得相当之好了，所以我们平时的饮食的档次也都不一样了，基本上家里面每周都会要吃上一顿肉菜的。比如说腊肉，腊肉是我国的传统美食，很多人都非常喜欢。

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对腊肉不太了解的人，都会有一个疑虑，那就是肉放了这么长的时间不会变质吗？只要你做腊肉的方法是对的，那么腊肉基本是不会变质的，就算是放两年也不会坏，我们首先准备十斤猪肉，肉的多少可以根据你要制作的腊肉量来看。

辅料：150克盐、25克花椒（打成末最好），最后就是三斤的松树锯末

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先要做的就是腌猪肉，我们把盐和花椒放入热锅中，翻炒10分钟，等到香气都出来了，并且盐的色泽变黄之后就可以出锅了。随后我们将猪肉都洗干净切成条状，用牙签在上面扎一些小眼，然后用炒好的椒盐在猪肉上面进行揉搓。

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弄好之后，我们就准备一个器皿，最好是陶瓷的，我们一层层地把猪肉放进去，记得每天都要翻一下猪肉，差不多腌制五天就可以了。

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腌好的猪肉下一步就是进行风干烟熏了。首先把猪肉都挂在比较阴凉的地方进行风干，在两天之后再把猪肉放进准备好的大锅的篦子上面，用烟火熏上一段时间，等到肉质差不多都熟透了，我们就可以再把猪肉挂起来了。等到猪肉里面的水分全部都干了之后，真正的腊肉才是做好了。

那么做好的腊肉，也是有好多种吃法的，你可以把它们切成片，然后蘸着酱吃，或者是可以用它们炒菜，反正不管是什么做法都是很不错的。不知道各位都了解了吗？要是学会了的，就赶紧去做吧。