这三种食材一起炒，营养又鲜美，做法超简单，大人孩子都爱吃。大家好，今天要给大家分享的是一道以素菜为主的小炒，杏鲍菇炒鸡蛋，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
今天做的杏鲍菇炒蛋，还加入了胡萝卜和青椒，让整道菜看起来更有食欲，营养也更丰富了，正真的色香味俱全，家人都特别爱吃，下面就来分享做法，一起来看看吧！
【杏鲍菇炒鸡蛋】用料：杏鲍菇5个（我这次买的比较小）鸡蛋2个，青椒1个，胡萝卜半根，蚝油，盐，葱姜蒜，胡椒粉，食用油。
做法：杏鲍菇洗干净，先切成斜片再切丝，胡萝卜去皮切成丝，青椒去籽切成丝。
葱姜蒜切碎备用，鸡蛋打入碗中，加少许胡椒粉，少许盐，搅打均匀。
烧一点开水，放入杏鲍菇焯水2分钟，焯好捞出冲洗赶紧挤去水分待用。
锅中倒入少许油烧热，倒入鸡蛋液，等蛋液稍凝固时，开小火，翻炒成小块盛出备用。
再倒一点油，下入葱姜蒜爆香，接着下胡萝卜丝翻炒片刻，然后倒入青椒丝 翻炒2分钟左右。
倒入杏鲍菇丝 翻炒均匀，然后加入一勺蚝油，少许盐，翻炒一下。
最后家人炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。
上桌开吃，营养又鲜美，没有肉却比肉还抢手哦，这三种食材一起炒，营养又鲜美，做法超简单，大人孩子都爱吃，赶紧来试试吧！更多美食文章，关注微信公众号：蜗牛的美食每刻。
