 【重庆烧鸡公的做法】用料: 主料:鸡肉500克 辅料:冬菇200克,平菇200克,辣椒干1个,花椒15粒,姜1块,细香葱1棵,蒜1棵,豆瓣酱1勺植物油30毫升  重庆烧鸡公的做法 1.鸡肉洗净斩件。 2.准备一锅清水，冷水下鸡肉，加热，焯去血沫与杂质。 3.捞出沥干水待用，姜拍碎，葱和蒜切段，干辣椒切碎。 4.热锅下油下鸡肉炒干水。  5.下姜、蒜、葱炒香。 6.下一勺豆瓣酱，翻匀。 7.下干辣椒碎、花椒，翻炒一下。 8.把食材转过烧热的砂锅，加入没过鸡肉的热水盖盖煮15分钟。 9.放入菇菌。 10.煮熟菇菌即可。  【烹饪技巧】上火锅的话可以先吃鸡，再煮菇菌和蔬菜。 |
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