粤菜——蚝油生菜选好食材和调料，你也是大厨

今天和大家分享的是一道广东菜——蚝油生菜。都说越简单的菜，做起来越见功底，现在就看看真功夫吧。

用料：

主料：生菜1棵，辅料红椒1个

调料：蒜6瓣，蚝油1小碟，水适量，植物油适量

蚝油生菜的做法：

1.蒜切末，红椒切圈；

2.生菜洗净控干掰成大片；

3.锅中水烧开后放入生菜烫一下；

4.直至生菜变软捞出；

5.将烫好的生菜控干摆盘；

6.锅内放油煸香蒜末；

7.加入蚝油和芡水熬制黏稠；

8.烧热后，浇在生菜上。

烹饪技巧

1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。