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清一色酱汁配方； 小青椒2000克【切粒】，小米椒500克【切粒】，姜片1000克，大蒜粒1000克【一分二】，香芹段1000克，鲜沙姜250克【切片】，香葱段1000克，胡萝卜500克【切片】，鸡粉50克，咖喱膏250克，味精120克，鸡精120克，生抽100克，蒸鱼豉油350克，美极鲜350克，财神蚝油100克，盐焗粉20克，咸蛋黄两个【粉碎】，盐200克【根据地方实际情况适当增减】，白糖50克，胡椒粉15克，青芥末100克，花生酱25克，高汤二十五斤，菜籽油1500克【熟】， 锅内加入菜籽油烧至五成热，加入小青椒，小米椒，姜片，大蒜粒，香芹段，鲜沙姜，香葱段，胡萝卜煸炒出香味【炒至熟透出香味】，加入高汤大火烧开，加入鸡粉，咖喱膏，味精，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，美极鲜，财神蚝油，盐焗粉，咸蛋黄两个，白糖，胡椒粉，青芥末，花生酱，盐小火微开熬制二十分钟，倒入盆内自然冷凉，过滤干净即可， 制作过程； 乌冬面一代，黄豆芽100克，宽粉条6克，鸡鸭血150克，牛百叶100克，毛肚100克，青椒汁600克，青椒粒100克，鲜青花椒20克，藤椒油10克，花椒油5克，葱油100克， 锅内加入水烧开，加入乌冬面，黄豆芽，宽粉条飞水【熟透】捞出垫底，将鸡鸭血，毛肚，牛百叶飞水倒出， 另起锅加入青椒汁烧开，加入鸡鸭血，毛肚，牛百叶，烧开倒在装有黄豆芽的碗内， 锅内加入葱油100克烧热，加入青椒粒熬制出香味，加入青花椒，藤椒油，花椒油拌匀浇在原材料上面即可【原材料大家可以随意加入，根据当地口味适当的增加盐】 |
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