它号称“长寿菜”，真的能吃吗？很多人看不上，如今才知价值高

说起野菜，相信大家都吃过，随着生活水平的提高，在饮食上我们不再是单纯的吃得饱，而是要吃得好还要吃得健康。过去农村地里自然生长的各种野菜，如今成了许多人崇尚的食材，比如荠菜，菊花脑，苋菜。野菜的种类有很多，除了自然生长的野菜外，许多作物的叶子，农作物上的昆虫，如今也成为网红美食。比如说红薯叶，在城里超市里不仅抢手，比普通蔬菜的价格还贵上许多，称它“长寿菜”。那么，红薯叶都有什么营养成分，可以吃吗？

红薯对于大家来说是不陌生的，红薯俗称白薯，地瓜，甘薯，南方叫它番薯，块茎可以直接食用，做成淀粉后可以做粉条，粉皮，将红薯切片晒干后还可以用来酿酒。红薯有很好的食用和经济价值，如果说到红薯叶也可以吃，相信很多朋友就好奇了，红薯叶子在农村都是用来喂猪的东西，这也可以吃？windows2003序列号做人不要太cnn男子17楼坠落生还

红薯的藤蔓俗称地瓜秧，在其生长期间需要隔三差五的翻动一下，并打掉多余的部分，防止红薯藤乱扎根影响块茎产量。红薯叶是红薯藤蔓上的叶子，红薯叶柄细长质脆嫩，小的时候常将红薯叶柄两侧依次掰成小段，只保留叶柄的皮，做成“链子”挂在耳朵上玩耍。翻地瓜秧时打掉的部分，挑选嫩些的茎叶，洗净后可以煮咸粥，拌上玉米面做窝头吃。以前在粮食少的时候，这红薯叶曾是穷人的救命菜。现在我们的生活好了，红薯收获后地里的地瓜秧都当饲料来喂猪，在农村谁还吃这玩意。

在农村“无人问津”的红薯叶，进了城可就不一样了，在外面饭店吃饭常见用红薯叶做的菜，如凉拌红薯叶，蒜炒红薯梗，红薯叶窝窝，一份要十几块钱呢。以前吃红薯叶是用来充饥，现在摇身一变成了“天然长寿菜”。鲜红薯叶卖到了6元一斤，很多农村朋友觉着纳闷了“咱用来喂猪的东西，咋城里人这么稀罕？”那么，红薯叶吃了究竟有什么好处呢？

红薯叶的价值，红薯叶含有丰富的维生素C，维生素A，钙，铁，绿原酸，含有的维C是同等质量黄瓜的6倍，西红柿的3倍，苹果的10倍。红薯叶还有丰富的纤维素，它能够吸收水分，增加促进肠胃蠕动排出身体里的有害物质；胶原蛋白和抗氧化物质，可以提高免疫力，润滑肌肤延缓衰老。在日本和韩国，红薯叶被誉为“蔬菜皇后”而受到养生人士的推崇。

随着对红薯叶价值的了解，过去用来喂猪的红薯叶，现在成为城里人饭桌上的养生菜。红薯叶的叶子含有大量膳食纤维，洗净后用开水焯烫后切碎，同小米面做成窝头，经常吃一些可以降压减脂。将红薯梗叶柄外皮撕去掰成小段，可以凉拌和烹炒，味道脆嫩清香超级美味。