秋天了孩子就爱这早餐，手不碰面就能做，搅一搅蒸一蒸，又香又甜

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有""稻饼""、""饵""、""糍""等多种称呼，古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称""饼""。

桂花米糕，口感蓬松绵软，刚入口味道清淡，然后越吃越香，桂花的香味弥漫开来，让人回忆起童年的味道。

每年入秋的时候，采集一些桂花，一些烘干作干桂花，一些做成桂花酱，做成桂花米糕，那是再好不过了。仲秋时节，丛桂怒放，陈香扑鼻，令人神清气爽。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。一以桂花做出的美味都是非常的香甜。

桂花米糕的做法其实挺简单的，比包子油条方便省事多了，把大米、桂花酱和买来的甜酒一起放入料理机内打成糊，然后放入适量淀粉和酵母粉搅一搅，等待发酵后，再放入锅中蒸一蒸就可以吃了。蒸好的桂花甜酒米糕吃起来又香又甜，特别受小朋友和家人的喜欢。

桂花米糕

需要准备的食材：大米一碗、甜酒、玉米淀粉、酵母、桂花酱、干桂花少许

开始制作：

第一步、先将所有食材都准备好，将大米提前浸泡半个小时左右，然后将大米倒入料理机中，再加入甜酒和一勺的桂花酱，有甜酒汁也一并倒进去，这样就不用加水和糖了；

第二步、将食材放入料理机中破壁一分钟，然后倒入碗中，放入玉米淀粉和酵母粉搅拌均匀，再用保鲜膜封口，放在温暖的地方醒发至两倍大；

第三步、将醒好的面糊用筷子搅一搅，排出里面的气体，倒入容器内撒上干桂花在表面，增加香味，也点缀糕点；

第四步、在锅中倒入适量的清水，然后将桂花米糊放在锅中的蒸架上，先醒发二十分钟，后开中火烧开，蒸上十分钟左右就可以了；

打开盖子，一股甜酒桂花的香味扑面而来，老远的就能闻到香气，在这秋天里，感觉特别清爽怡人。

没有料理机可以用米粉代替，混合均匀就可以了，容器要浅口大碗的，这样容易蒸熟。