白灼虾用料 虾1斤；盐两小勺；香葱1根；香菜1根；蒜粒两瓣；白糖少许；生抽两勺；食用油少许；姜三片切丝 做法 - 剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
- 洗净待用。
- 锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
- 水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。
- 调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
香煎法国银鳕鱼用料 银鳕鱼；粉红盐；胡椒粉；柠檬汁；黄油 做法 - 将银鳕鱼洗净后，撒上少许粉红盐、黑胡椒粉腌渍半小时。
- 加热煎锅中的黄油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。装盘，挤上柠檬汁。
爆炒鱿鱼用料 小鱿鱼500克（大概5只）一定要新鲜的，泡发的不行；大葱半根；青椒2根不吃辣一根；红椒2根同上；姜一块；蒜3-4瓣；盐2克；糖2克；生抽20毫升；孜然粉（这道菜的灵魂！）3克 做法 - 准备材料，鱿鱼可以买的时候让老板杀好
- 撕去黑膜
- 去掉粘膜
- 鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，而且不容易熟，但是要彻底烧熟又容易老，而且鱿鱼表皮太光滑不好入味，所以一定要打刀花。先像这样斜着划，别划太轻了，不然成不了好看的玉米花纹
- 全部均匀的划好
- 换个方向90度角继续划
- 全部划好（你们不打算夸一下我的刀工吗(*￣︶￣)
- 切成小块
- 把鱿鱼须切断（内啥，这个黑膜去不去随意哈）
- 接着切鱿鱼触角
- 对半剖开
- 去除软骨。所有的都这样切好哦
- 将配料切好，辣椒斜着切
- 锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去
- 烫两秒钟立马捞起来，时间一定不要长
- 锅内放油烧热，这道菜全程大火哦
- 把配料倒进去
- 翻炒一分钟后加盐
- 加生抽，翻炒均匀
- 倒入焯好的鱿鱼，焯完后要把水沥干一点哦，我这里拍完后又去沥了一下
- 加入白糖
- 秘籍在这里！均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒出锅。孜然粉和鱿鱼是绝配啊绝配，即使不放料酒，只放孜然粉也完全吃不出腥味的
- 鲜嫩多汁QQ弹弹的爆炒鱿鱼就做好啦
- 话说做这道菜的教程真的很手忙脚乱，因为对火候和时间要求高，我一个人一边拍一边做，生怕炒过了头变老了
虾仁炒面用料 主料；面条150g；虾仁120g；小油菜1颗；蒜末15g；调料；油15g；生抽10g；老抽10g；盐2g；糖3g；孜然2g 做法 - 面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。
- 热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。
- 锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。
香辣鱿鱼用料 大鱿鱼2只；孜然粉3/2茶勺tsp；花椒粉1/2茶勺tsp；辣椒粉适量；蚝油1汤勺tbsp；生抽酱油1-2汤勺tbsp；白糖1汤勺tbsp；大蒜1瓣；盐适量；植物油适量；白芝麻适量 做法 - 准备食材。
- 将洗净的鱿鱼切段。
- 铸铁锅中火加热，倒油，炒香蒜末。
- 然后放入鱿鱼煸炒至颜色变白。
- 加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉，糖。
- 再加入蚝油和生抽酱油。
- 翻炒均匀。
- 然后撒入适量盐。
- 撒上适量白芝麻，搅拌均匀即可。
海参虾仁干贝粥用料 海参；虾仁；干贝；姜丝；小葱；盐 做法 - 准备好主料：海参、虾仁、干贝
- 先煮米，加适量水煮30分钟
- 把主料切丁，粥好后加入主料和姜丝，煮5分钟即可
- 最后撒入葱花和盐
芝士焗龙虾用料 龙虾；马苏里拉芝士；巴马臣芝士（可以不放）；蒜蓉；冰水；黄油；盐 做法 - 筷子从龙虾尾部插进去深一些放尿，然后抽出筷子，大深锅（必须可以淹没龙虾）烧开水，放入多一点盐，然后龙虾头朝下放进去煮，每一斤龙虾煮6分钟左右，（我的龙虾2斤半，所以煮了15分钟）颜色变成深红色，就拿出来浸冰水；
- 稍微冷却后，龙虾钳子拔下来，钳子从内测小齿砍下去，刀不要拔出来，先左右扭转一下，然后拔出刀，钳子肉刷点黄油，龙虾从背部中间的一条线用剪刀剪开，用刀切成2边，掏出头部的东西，还有2侧的鳃，然后取出肉，切成8段，
- 锅子放点黄油烧热，放点蒜蓉，盐，把龙虾肉稍微炒一下，然后重新放回龙虾壳，（也可以不炒，直接放蒜蓉盐黄油在龙虾肉上面）铺上芝士，一点点蒜蓉，摆入烤盘，放入烤箱中层，175度，上下火烤到芝士带点焦黄即可。
- 如果有欧芹，可以撒点欧芹碎末。
法式白葡萄酒贻贝（青口、海虹）用料 贻贝（青口，海虹）200克；洋葱半个；蒜头1-2粒；白葡萄酒60克；黄油20克；百里香3-4枝；月桂叶3片；欧芹20-30克；淡奶油15克 做法 - 贻贝去须，洗干净，蒜头拍碎切末；洋葱切小粒；欧芹切碎；
- 冷锅放入黄油，蒜末，洋葱粒中火煸香出汁，再放入百里香和葡萄酒，搅拌一下；
- 倒入贻贝，盖上盖子，大概4分钟左右，贻贝开口即可，放入欧芹碎，淡奶油拌匀。
- 装盘，趁热食用。
西葫芦海鲜意面用料 意大利面条Spaghetti100-120g；香草或香葱碎（干香草碎）；虾仁若干；西葫芦1/4根；樱桃番茄4枚；橄榄油2-3大勺；蒜4瓣；胡椒粉；香菜或香葱碎（干香草碎）；盐；白酒 做法 - 煮意面，水滚后加一小勺盐，一大勺橄榄油，然后放入面条，中火开盖煮8分钟至没有硬芯。
- 锅烧热后放橄榄油，紧接着放入用压蒜器压好的蒜蓉炒香。
- 放入虾仁翻炒，加入一小勺白酒，继续放入西葫芦片，樱桃番茄一剖两半也都一并放入。
- 加入盐，胡椒粉调味，待虾仁变色，西葫芦变软后，再加入三大勺煮意面的面汤。
- 汤汁滚开时，放入煮好的意面再继续小火焖煮一分钟，让意面吸入汤汁的味道。
- 搅拌均匀，撒上香菜或香葱碎，即可出锅。撒上干香草碎一样好吃。
香辣炒花甲用料 花甲1kg；油；干辣椒；花椒；香叶；姜片；蒜片；葱段；郫县豆瓣；白糖 做法 - 大火热锅，倒入油后转中火，放入干辣椒、花椒、香叶；
- 以上佐料开始变色时，放入姜片、蒜片；
- 将佐料炒出香味后，转大火，放入花甲翻炒；
- 花甲炒到全部开口，放入郫县豆瓣、白糖、葱段；
- 继续翻炒，将郫县豆瓣炒匀入味，即可装盘。
蒜蓉蒸青口贝用料 山姆厨房新西兰进口青口贝12个；蒜头20粒；食用油4tbsp(4大匙)；食盐1tsp(1小匙）；小葱1只 做法 - 精选山姆厨房新西兰进口青口贝；
- 青口贝冰箱冷藏解冻（大约3小时）冲洗干净室温摆放盘子；
- 蒜头压成蒜蓉，小葱切碎；
- 锅烧热，加入4大匙食用油；
- 加入蒜蓉；
- 加入1小匙食盐，中火爆香，离火；
- 另外大锅水烧开，保持沸腾；
- 油和蒜蓉用汤匙均匀铺在青口贝上面，放入开水锅，大火蒸3分钟；
- 手机定时（小的2分钟就可以，根据第一次口感调整）
- 3分钟，关火，撒小葱在青口贝上面即可食用
浓汁海鲜日本豆腐烧用料 日本豆腐2个；鱿鱼1个；虾仁6只；鸡蛋3个；青椒半个；红椒半个；洋葱适量；姜适量；酱油、蚝油适量 做法 - 青红椒对半切开，去籽后切成块。
- 洋葱对半切开，取部分切成小块。
- 切生姜片。
- 把鱿鱼切成鱿鱼花，交叉斜切划开表面，不要太用力把它切断！
- 两个方向斜切完后，分成4份。
- 处理鱿鱼须
- 将日本豆腐切小段，裹上淀粉。
- 烧一锅热油，把裹好淀粉的日本豆腐放到锅里煎制，直到表皮呈金黄色便可盛出了。
- 热锅冷油，加入姜片和洋葱，煸制出香味儿。
- 放入处理好的鱿鱼翻翻炒一下，倒入倒入酱油蚝油调味。
- 放入虾仁翻炒变色后，放青椒红椒、日本豆腐，轻轻翻炒均匀。
- 取3个鸡蛋，打散均匀。
- 把打散的鸡蛋倒入有油的锅里换小火。
- 以把烧好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上，直接就可以端锅上桌咯！
海鲜大咖用料 各类海鲜:螃蟹，皮皮虾，虾花蛤，蛏子等贝壳类；大重庆（一种类似火锅底料）；香菜；各类蔬菜:金针菇，土豆豆芽，莴笋等；花椒大料葱姜蒜，干辣椒 做法 - 1:螃蟹，虾，皮皮虾蒸熟
- 2:贝壳类过开水快速焯一下捞出
- 3:所有蔬菜切段的，切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层
- 4:炒锅放适量油，放入葱姜蒜花椒大料炒香，放入大重庆（类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以）炒匀，放入水煮开，可多煮一会
- 5:先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜铺在最上面
- 6:倒入熬好的汤汁
- 7:直接把大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开
- 8:煮开后移到餐桌上，大容器底部有盛固体酒精的槽，可点燃酒精加热
- 9:可炸干辣椒油浇到海鲜上，撒上香菜段就可以大口吃海鲜啦~
- 自己在家做干净卫生，还高大上啊~不怕麻烦喜欢美食的亲们在家自己做着吃哈✌~
- 色香味俱全~
慢烤三文鱼用料 三文鱼一块；海盐适量；黑胡椒适量 做法 - 只有一句话，烤箱预热50°C（120°F），三文鱼无需刮鳞去皮，放在铺好烤盘纸的烤盘里，均匀撒上海盐和现磨黑胡椒，烤箱烤2小时。可以选择用柠檬和法香parsley装饰即可。
- 鱼身上的酱料是冰箱存的自制青酱（pesto），和大多数青酱菜谱唯一的不同就是我用了东南亚甜叶罗勒，而不是传统上都使用的意大利罗勒。2小时乍听好恐怖，但细想这两小时里你飞天还是遁地都丝毫不会影响这道大菜的品质，完全不用担心烧焦，溢锅了，被飞溅的油烫伤了之类的扫兴事发生
最简单、快手的原汁原味海虹用料 海虹（淡菜、青口）；姜 做法 - 生姜切片备用
- 海虹洗净
- 准备一口深锅或者炒锅，倒入海虹，放入生姜。
- 然后盖上盖子大火蒸。（对，你没有看错，锅里只要放海虹和生姜就可以了，不用加一丁点儿水和盐，完全不用担心锅会烧干，因为火一开海虹就会吐出很多水来。）
- 蒸的时候不要走开，因为没过多久海虹就会把水吐出来，等水滚了，海虹也差不多全都打开了。掀开锅盖，适当地用筷子搅拌一下海虹，让它们受热均匀。喜欢吃嫩的。这时候就可以装盘啦，整个过程前后5分钟都不用。如果发现还没张开的海虹，挑出来扔回锅里再煮几秒就可以了。
- 这样的海虹很嫩很鲜美，原汁原味。虽然没放盐没放酒，但是一点都不腥也不淡哦。试试看吧。配上红酒，简直享受
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- 想不想让你的海虹看上去更加高大上？以下是进阶版，收好：
- 海虹装入漂亮的浅盘之后，切几块柠檬随意放在上面，如果家里有欧芹，也可以摘几片叶子做装饰。最后的效果所示，现在拿起你的手机、单反，尽情拍照吧。
- 吃的时候，把柠檬汁挤在海虹肉上，你会发现这样的吃法又是另一番风味哦，绝对不亚于生蚝
文蛤蒸蛋用料 文蛤200g；鸡蛋3个；盐适量；香油半勺；小葱少许 做法 - 文蛤先用开水烫一下，文蛤张开后捞出，张一个捞一个
- 鸡蛋在大碗里打散，加盐，温水拌匀，加上张嘴的文蛤，大火蒸20分钟左右
- 蒸好的鸡蛋倒上香油，撒上香葱
咸蛋黄焗虾用料 虾300g；咸蛋黄2个；蒜末10g；椒盐3g；油20g；淀粉50g 做法 - 虾洗净后，用刀轻轻地在虾背上划一刀，挑去虾线。
- 小贴士：在虾背上划一刀，更容易入味。如果害怕处理活虾或是觉得比较麻烦，新手可以直接用虾仁做。
- 虾裹上淀粉，放在油锅里，小火煎至表面微焦。
- 小贴士：此步骤要将虾煎熟，因为后面炒制时速度比较快。
- 捞出虾后，继续在锅中加入蒜末，小火煸香，再加入咸蛋黄，小火炒均。
- 小贴士：全程用小火，否则很容易炒糊锅。
- 加入椒盐调味后，再加入煎好的虾，翻炒均匀后即可出锅。
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