秋风起，快煲莲藕汤，滋阴又润燥

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莲藕又名玉玲珑、玉笋或玉藕等，气味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹饪成菜肴。莲藕性质寒凉，且富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分。

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莲藕有什么养生功效？

1、健脾止泻：莲藕具有独特的清香，且含有具有收敛性质的鞣酸物质，不仅能增进食欲和促进消化，还能有效防止腹泻。

2、清热凉血：莲藕性质寒凉，有清热凉血的功效，因热病而引起口渴或泻血者可以常吃莲藕，有助于清除体热从而治疗热病。

3、补血生血：莲藕不仅富含蛋白质、淀粉和维生素，还含有较多的铁质、铜质和钾质等矿物质，能为人体补充铁质和促进红细胞生成，有补血生血的功效。

4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕。

5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘，具有美容功效。

6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。

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饮食注意

一般人群均可食用

1． 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。

2． 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

3． 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

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      俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。现在正是吃藕的最佳季节。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，药用价值相当高。《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。

       秋冬最适合就是进补了，但是现在还是秋天，不适宜太补，不然就很容易上火，所以温润滋补的汤水就最适合了！秋风起，要润燥哦！下面我们一起来学做几款莲藕做成适合秋季滋阴润燥的老火汤！

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莲藕虫草花煲猪骨

用料：虫草花8克，莲藕1节，生姜2片，猪骨500克，清水适量，盐少许。

做法：

1.虫草花洗净，泡水大约10分钟，然后攥干水备用。

2.莲藕洗净去皮，切滚刀块。

3.汤锅中放入足量清水，藕块和2片姜下锅，一起大火煮开。
4.等水开的时候处理一下猪骨。猪骨冷水下锅，煮出血水，直接捞到旁边的汤锅里。再加入攥干水的虫草花。

5.大火煮开约3分钟后盖上锅盖，转小火，但要保持汤在咕嘟咕嘟冒着小泡的状态哦。

6.煲至少1.5-2小时，放少许盐调味，大火煮开就可以关火了。

02

全素莲藕汤（无肉）

用料：莲藕一颗，冬菇5朵，萝卜一颗，枸杞适量。

做法：

1. 浸泡蘑菇半小时。

2. 把萝卜切块。
   

3. 把莲藕切0.5cm薄。（原因：省时间）

4. 把锅里的水煮开，放入萝卜，莲藕。

5. 等莲藕煮软，放入冬菇。

6. 煮一个小时，放入少许盐和酱油调料就大功告成啦！

03

莲藕淮山排骨汤

用料：红花藕1-2节，鲜淮山又名山药，一节莲藕量，薏米若干， 莲子若干，枸杞若干，盐少许。

做法：

1. 薏米洗干净后泡几分钟可以了。

2. 莲藕洗干净后切片，将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下，要不就要马上下锅，不然会变黑。

3. 排骨洗干净砍块焯水。

4. 锅里放适量的水，放入所有材料，滚后调文火熬2个小时。

5. 汤水好后，放少少盐调味。

04

莲藕排骨汤

用料：排骨 300克，藕一节， 盐少许。  

做法 ：

1.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，藕切块。

2.锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。         

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熬

汤

贴

士

1.记得熬煮过程要顾火。

2.选择莲藕的时候要注意：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护好的莲藕通常有九个孔而且有淡淡清香，不会有奇怪味道为佳。
3.通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。

4.长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

        秋天气候干燥，如果不注意保养，皮肤会衰老得很快。关爱自己，多喝一点汤水吧。

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