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-主料- 黑虎虾 -辅料- 大蒜，欧芹，辣椒，柠檬，红甜辣椒粉 1.先处理黑虎虾，去壳、虾头和虾线，嫌麻烦的话可以买冷冻的虾仁。 2.然后是配料的部分，1小把欧芹切碎，2根小辣椒切成小圆圈，3瓣大蒜切片/切末。 3.将大蒜片放入锅里，倒入略多一些的橄榄油。 4.中火加热，大蒜有一些焦黄后，放入虾，一次性不要放太多，正好覆盖锅的底部就可以了。 5.两面都稍微煎一下，撒上盐、黑胡椒进行调味，再加入1小勺红甜椒粉，没有可以不加，翻炒一下。 6.挤入半个柠檬的柠檬汁，稍微翻炒一下。 7.马上加入欧芹碎，关火就可以出锅了。 让虾仁好吃最主要的一点是炒的时间一定不要过，煮到刚刚好的程度，虾仁吃起来会有一些弹性。 调味料的部分可以只用大蒜和辣椒不放甜椒粉和欧芹碎，不加柠檬汁，加入干邑cognac或者干白也很棒。 酱汁可以用来蘸面包吃，所以一定要放橄榄油，吃的时候不会感觉到油腻。 |
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