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今日寒露，凝露成霜，寒意愈盛。即便在温暖的南方小城，秋意也越来越浓，早晚温差开始变大，已经能明显感受到凉意。喝冰饮贪凉自然是不可能的了，热乎乎的汤汤水水才是正确的打开方式。今天，家里煮了一锅红枣鸡蛋酒酿，还未出锅就飘出一阵阵红糖的甜香和酒酿的浓香，趁热喝下一碗，浑身都暖和起来，舒服极了。偷偷告诉你们，这款甜汤特别适合女孩子在经期结束后喝，经常喝它还有补血气和滋阴养颜的功效。 先来介绍一下需要用到的食材：鸡蛋、红枣、桂圆干、枸杞、红糖、酒酿。 鸡蛋的营养丰富且全面，其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，并具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功，是喜爱且常食用的食物之一。红枣皮薄肉厚，味道香甜，它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳、补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。桂圆也称龙眼，是非常有名的南方水果，果肉晶莹剔透，鲜滑多汁，味美甘甜。当它晒成桂圆干以后还是一味中药，多用来熬制汤水，可预防多种疾病，尤其对女性朋友的身体有良好的滋补作用，能起补血、安神等作用。但值得注意的是，桂圆属于比较容易上火的食材，还需适量食用。枸杞有清心明目、解热止咳之效用。最后是红糖，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛的作用，所以很多月经不调和刚生了孩子的女生喜欢喝红糖水。 【所需材料】鸡蛋2个、红枣4颗、桂圆干3颗、枸杞适量、红糖50克、水适量、酒酿适量 【制作方法】 1 鸡蛋冷水下锅，中小火煮10分钟左右。冷水下锅是为了防止鸡蛋突然遇热而外壳爆裂，基本上煮10左右，就已经熟透。 2 捞出煮熟的鸡蛋，放在冷水里泡一会儿降温，然后去壳备用。 3 奶锅里装适量的清水，煮沸后放入鸡蛋、红糖、红枣、桂圆干，熬煮5-10分钟。 4 红糖融化，搅拌均匀后，放入枸杞和适量的酒酿。酒酿的量不固定，喜欢酒酿香味的可以多放一些，比如我特别喜欢酒酿里的米粒，每次都会放几大勺米粒。 5 煮2分钟，搅拌均匀就可以关火趁热食用了。 【小贴士】 这是一款单易做，又比较滋补的甜汤。除了上述材料之外，熬煮时还可以加入适量的当归和生姜片，也有补血益气和暖身的功效，非常适合女生食用。 |
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