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食材准备：牛腱子肉1000克、生姜、八角、桂皮 、花椒、草果、香叶、陈皮 、罗汉果、干辣椒、冰糖、小葱、老抽、生抽、盐 做法步骤： 1、牛腱子肉用冷水浸泡三四个小时，不停的换水，直到水变清亮 2、准备一锅冷水，下腱子肉，同时放入三四片生姜。 3、撇掉表面的泡沫 4、准备好手头有的配料，小葱，八角，香叶，陈皮，冰糖，生姜，罗汉果，干辣椒，草果，桂皮，花椒。 5、把腱子肉和配料放入高压锅，并加入生抽，老抽，盐 6、再加入开水，刚刚没过牛肉即可，我设置了保压时间40分钟，出锅后我觉得30分钟就够了，因为我感觉有点卤过头了。 7、40分钟后开盖子的样子 8、用筷子能戳过，就说明好了。连肉带汤自然冷却后放到冰箱冷藏一晚，会更入味 9、切片，摆盘，调酱汁（生抽，辣椒粉儿，香油，葱花），好吃的卤牛肉就做好了 |
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