曌贇king贇曌 / 私房菜 / 又到了做腌菜的好时节,教你6道小咸菜的腌...

分享

   

又到了做腌菜的好时节,教你6道小咸菜的腌制做法,没有防腐剂

2019-10-17  曌贇king...

    秋天又到了腌菜的好时节,小编毛毛今天分享给大家6道自制腌菜做法,简单易学,有时间的朋友可以在家里试一下,下面就一起来看看具体食材和步骤。

    黄瓜咸菜

    又到了做腌菜的好时节,教你6道小咸菜的腌制做法,没有防腐剂

    食材准备:黄瓜3根、青椒4根、花椒、八角六个、酱油450ml、辣椒粒、芝麻、蒜七八粒、姜一大块、花生油

    做法步骤:

    1、黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。

    2、黄瓜加盐腌四五个小时,捞出控干水份。晾晾。少量盐,就行。太多了。咸。。。

    3、酱油加入蒜,姜,八角,花椒,煮开。晾凉。

    4、黄瓜,青椒放入干净无油,容器内。倒入晾凉的酱油。

    5、花生油加热至冒烟,然后关火稍微凉一点加入花椒,辣椒粒。榨出香味。

    6、等油凉透倒入,容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。完成

    萝卜条咸菜

    又到了做腌菜的好时节,教你6道小咸菜的腌制做法,没有防腐剂

    食材准备:干萝卜丝、油、干辣椒面、葱丝、姜片、蒜一头左右、酱油、盐

    做法步骤:

    1、泡发干萝卜条,半小时就可以了,不然口感失去了韧性,然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。

    2、干树椒磨粉,粗细随意,我个人不喜欢磨的太细。

    3、葱切丝,姜切片,少量蒜切片,同时坐锅烧热油。

    4、余下的蒜切成蒜末,留待最后一步使用。

    5、葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下,以防浇热油时烫糊。

    6、浇热油,顿时香气四溢。

    7、趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐,拌匀,腌半天左右,待入味即可食用。

    糖醋酱黄瓜

    又到了做腌菜的好时节,教你6道小咸菜的腌制做法,没有防腐剂

    食材准备:黄瓜1000g、冰糖100g、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐65g、陈醋130g、生抽130g。

    做法步骤:

    1、黄瓜洗净晾干

    2、姜蒜辣椒、冰糖、生抽、陈醋倒到大盆中混合。

    3、姜切片、蒜拍碎,还有冰糖、辣椒一起放到酱汁里面。

    4、黄瓜切条用盐腌制一晚上。

    5、把腌出的盐水沥干。

    6、放到酱汁中腌制一个星期。

    7、酸酸甜甜又爽口的酱黄瓜就好了。

    酸辣白萝卜

    又到了做腌菜的好时节,教你6道小咸菜的腌制做法,没有防腐剂

    食材准备:白萝卜1根、小米椒5只、蒜瓣3瓣、姜片2片、生抽2勺、陈醋2勺、食盐3茶匙、白糖2茶匙、凉开水1碗。

    做法步骤:

    1、白萝卜洗干净,切成片,加入3茶匙盐拌匀腌制半小时。

    2、腌制好的白萝卜,倒掉多余的水分。

    3、挤干水分的萝卜,放入小米椒、蒜末和姜丝。

    4、2汤勺生抽,2汤勺陈醋,2茶匙白糖,1碗凉白开,搅拌均匀。

    5、装入密封罐子,冰箱冷藏2~3天后食用,很脆很好吃哦。

    腌辣椒

    又到了做腌菜的好时节,教你6道小咸菜的腌制做法,没有防腐剂

    食材准备:线椒500克、蒜1头、姜、盐、花生油、大葱段、香叶3片、八角2个、花椒1小把、桂皮1小块、炸的油调味还可根据喜好加适量的洋葱、胡萝卜、香菜、白酒、醋、老抽、生抽

    做法步骤:

    1、线椒洗净放阳台外晒干水分切小段。

    2、放盐,蒜片,姜丝倒少许白酒我准备了这么多食材为熟油提香。

    3、油温9成热,倒入香料,中火炸。

    4、炸糊捞出扔掉油放凉些,倒入醋倒入生抽倒入老抽。

    5、烧开放凉后,倒入辣椒段中,操作,腌制3天左右即可食用。

    6、加了炸香料的花生油,特别香。

    7、装入无水的干净小瓶中,放冰箱冷藏食用。

    下饭小咸菜

    又到了做腌菜的好时节,教你6道小咸菜的腌制做法,没有防腐剂

    食材准备:腌菜疙瘩一小块、葱一根、香菜一根、酱油、香油、醋

    做法步骤:

    1、咸菜洗干净切丝,泡在水里(去盐,不然会太咸)

    2、香菜洗干净切段

    3、葱斜切

    4、咸菜控水,放入碗中。倒入酱油,将切好的香菜,葱放入,再倒入香油和醋

    5、调匀后美味诞生啦!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>