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很多朋友都吐槽，面包机的一键式面包根本是没法吃，硬梆梆的!到底该如何用面包机做面包呢? 其实只要你的料用对了，加上方法对了，外加一台好用的面包机，把材料全部扔进面包桶里，就可以做出超好吃的拉丝面包。  下面就跟着小编一起来了解下。 要点①、 先从用料开始，用高筋面粉、细砂糖、面包专用耐高糖酵母。面包专用耐高糖酵母发酵效力很强，速度快，能减少因面包机发酵时间过短造成的发酵不足。 高筋面粉是做面包的，中筋粉是做馒头的，低筋粉是做饼干的，不要选错面粉。 要点②、 面包桶内投料的顺序依次为： 液体类：水、奶、蛋、油等湿性材料; 干性材料：糖、盐、奶粉、面粉、酵母等。 ps：需要注意的是盐和酵母一定不要接触到。如何用面包机做面包，每一细节是需要很谨慎的。  要点③ 、增加揉面时间，通常先启动”揉面“功能揉10-20分钟，再启动自动做面包机的程序，更有助于面团更好的出膜，做出拉丝且松软的大面包。 要点④、 烤制500克面包要选择程序重量为700克，烧色选浅色，这样面团会发酵更充分而避免烤制颜色太深。  要点⑤、 全自动程序结束前提早5-10分钟关机，取出来面包，能防止面包外皮过厚、颜色过深。另外，在面包晾至温热状态，包上一层保鲜膜，完全冷却后不会变的又干又硬。 要点⑥、关于面包的配方，用面包机一键式做面包的方子，一定要选含水量大的，口感会更松软。选用汤种法做出来的面包会更完美一些。  要点⑦、夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。最好选用冰水(冰牛奶)就可以调整面团的温度。常温的水加上机桶的温度，夏天使用面包机会容易断筋! 要点⑧、夏季揉面之前先把面包机内胆放进冰箱冷藏两、三个小时，如果时间比较紧，放冷冻室冷冻半个小时也可以有效降低面包桶的温度。  以上就是如何用面包机做面包才会好吃的介绍了，对于其操作流程一定非常熟悉之后再去做面包!否则会容易失败，因而面包也就不会好吃到哪里去。毕竟现在的人对吃的要求还是蛮高的。 |
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