|
导语：窝窝头，是中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，是一种绿色营养的健康美食，深受现代人的喜爱。 大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。 今天阿飞给大家分享的，是一个“玉米面窝窝头”的做法。教你几个小技巧，学会就可以在家自己做。蒸出来的窝窝头，不仅又香又软还特别的营养健康，一家老小都能吃。  【食材清单】： 主料：面粉、玉米面 配料：黑芝麻、酵母 调料：白糖 【步骤一】： 先准备200克面粉和100g玉米面，再撒入一小把熟的黑芝麻。加入酵母3克和白糖10克促进发酵，然后用常温水和面就可以。和面时边倒边搅拌，直至没有干面粉后，下手把它揉成光滑的面团。之后用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的两倍大。  【步骤二】： 面团发酵好以后，我们在案板上撒好底面，把面团取出多揉一会，排除里面的空气。揉好之后，把面团搓成长条先下成8到10个面剂子。  【步骤三】： 把面剂子揉成圆球，并用食指压一个窝，边转动边往里面压。压好后放在案板上，把表面搓平整，窝窝头的生坯就做好了。做好的生坯用保鲜膜盖住，再次发酵5到10分钟。发酵至生坯明显鼓起即可，这样蒸出来的窝窝头更加暄软。  【步骤四】： 起锅烧水并放上蒸笼，在蒸笼里铺上蒸布。等水烧开以后，把发酵好的生坯放在蒸笼里面，上汽以后蒸8分钟就可以了。  【步骤五】： 八分钟以后关火，窝头就蒸好了。先不要起锅，关火后再焖2分钟，等热气散尽后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成窝窝头塌陷。蒸好的窝窝头非常暄软，掰开看一下里面的气孔也很均匀，混着玉米和黑芝麻的清香，而且粗细搭配更加营养非常适合老人吃。  文章编辑：言辞 |
|
|
