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大家好，今天给大家介绍挂霜花生的相关做法，花生是生活中常见的坚果，个头小巧，不管是生的还是熟的都可以吃。重要的是它的价格也不贵，拿十几块钱买花生能吃到嘴巴软。关于花生的做法也有很多种，在烧烤摊经常点的花生就是炒熟的，喝酒的时候点一份，十分的过瘾。论下酒小菜，炒出来的花生是必选的，花生蒸、煮、晒都可以吃，只有你想不到没有别人做不出的。 爱北京娱乐网 最近就出现了挂霜花生的说法，刚开始看到图片的时候以为外面就是一层淀粉，只有当场品尝过的才知道，外面只是裹着白糖的外衣，不过这不是直接撒糖做出来的，糖分已经跟花生融为一体，而且糖分里面还有一层面料包裹着，难怪看起来这么好看。一般炸熟或者炒熟的花生多多少少有发黑的颜色，向老板打探下相关的做法，回到家里自己尝试着做了一遍。  原来想要炸出来的花生不发黑，下锅前要加上它，那就是淀粉，先打烂两个鸡蛋，搅拌均匀，再把鸡蛋液倒在花生米上，加入适量的淀粉，让花生裹上一层淀粉再下锅炸。大部人在做挂霜花生的时候忽略了这个小步骤，所以做出来的花生发黑。下锅前要把花生裹上一层淀粉，下面就来讲讲挂霜花生的具体做法吧，零失败！挂霜花生的正确做法，加上它，花生酥脆不发黑。  【挂霜花生的做法】 第一步：花生、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、食用油等；将花生浸泡水里，清洗干净捞出，把水沥干装盆里，在把鸡蛋打烂装进碗里，用筷子搅拌均匀，将鸡蛋液倒进装有花生米的盆里，用铲勺翻动，在加入适量的玉米淀粉进去，将花生翻动用手抓匀，让每一颗花生裹上淀粉和鸡蛋液。洗锅烧油，将处理过的花生放进油锅里炸，不要冷油下锅，这样花生炸熟的速度太慢，淀粉可能会脱落，热油下锅，用铲勺翻动锅里的花生，看到表层的淀粉变色，或者炸熟即可出锅。  第二步：熬制糖水，把锅底抹上一层油，根据花生的量，加入适量的白糖，可以在加少量的清水，锅底抹油白糖的温度上升得快，这样溶解的速度也会变快，等到白糖融化变成糖水，再把炸熟的花生放进锅里翻炒，用铲勺慢慢翻炒，看到锅内的糖汁变黏稠，这时大火调至小火继续翻炒，这里翻炒一定要注意，翻动的时间不能相隔10秒，看到锅内的糖汁变干，立马把火关掉，利用锅内余温继续翻炒，知道肉眼看到花生被白色的物质包裹即可出锅。 以上就是挂霜花生的全部内容，零失败！挂霜花生的正确做法，加上它，花生酥脆不发黑，花生下锅炸之前，将鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液倒在花生米上，把淀粉撒在花生米上，用手抓匀，让花生米被淀粉包裹再下锅，这样花生才不会出现发黑的现象。 |
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