【原】火锅好不好吃全靠这碗蘸料，这几款秘方必须收藏！好吃到无法形容！｜美食课堂

很多人都喜欢吃火锅

并且认为锅底是火锅的灵魂

不过小暖觉得

蘸料其实更是能提升食材口感的精华所在

不过很多人无论是在家还是在店里

都不是很清楚该怎么去调火锅底料

在家更是买个火锅调料就完事了

那么今天

小暖就来教大家几款

无论是在家还是在店里

都能调出的完美火锅蘸料！

麻辣火锅

- 辣辣辣 -

提到麻辣的火锅，就必须要说到四川火锅跟重庆火锅，吃这种火锅最大的感觉就是，辣到舌头发麻，大汗淋漓。

那么跟辣味火锅搭配的绝佳蘸料，绝对是以下两种：

香油碟

1

香油+蒜泥+香菜+葱

▲想解辣的小伙伴请考虑这款

加强版蒜泥油碟

2

香油+蒜泥+小米椒+辣椒面+花生碎+葱+香菜+蚝油+醋

▲特别爱吃辣椒的小伙伴请考虑这款

在这两款酱料中，香油最好用罐装的香油。

两款酱料都能完美的让食材提鲜，而且能够让食材本身的味道充分释放出来，加了蒜泥之后还可以缓解辣味对肠道的刺激。

广东火锅

- 原汁原味 -

潮汕火锅是广东火锅的一种，除了潮汕火锅之外，还有豆捞火锅。虽然这些火锅店中的火锅底料种类很多，但是这些火锅都有一个共同点，就是特别鲜！而且很讲究原汁原味~

所以，小暖接下来要推荐的酱料，绝对跟这个鲜味是绝搭：

沙茶蘸料

1

沙茶酱+生抽+香醋+蒜蓉+香菜

▲吃粤式火锅的标配

加强版沙茶蘸料

2

沙茶酱+海鲜酱+香油+香菜+蒜蓉

▲这款鲜味更加十足

老北京火锅

- 涮肉贼爽 -

老北京火锅最大的特色就是在铜锅中涮牛羊肉，汤底并不会像川渝地区的那么浓重，吃老北京火锅，最重要的就是大口吃肉！

所以，搭配老北京火锅的蘸料，一般都是能去腥膻味道的利器，而且以酱香味很浓：

老北京传统蘸料

1

芝麻酱+韭菜花+豆腐乳+香菜

▲腐乳是个遮腥膻的利器

羊肉火锅标配

2

芝麻酱+葱花+腐乳+芥末

▲绝对能把羊肉的鲜体现出来

其他蘸料

-那个好吃的哟-

除了上面介绍的几款专属火锅蘸料之外，小暖在这里还要推荐几款百搭蘸料，去火锅店照着小暖的配方调制就好哟~

01

芝麻酱+麻油+白芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱

▲爱吃辣的小伙伴可以试试

02

香油+蒜泥+小米椒+生抽

▲这款超级百搭

03

XO酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+牛肉酱

+小米椒+葱+香菜

▲火锅店的独家配方

04

芝麻酱+牛肉酱+葱花+香醋+蒜泥

▲吃肉蘸这个简直过瘾！

当然，小暖这里的蘸料并不是很全，如果大家还有其他的独门配方，欢迎留言分享呀~

一周菜谱回顾

剩饺子皮千万别扔！这样做，皮薄汁多底酥脆，太适合当早餐！

杂酱面这样做才正宗，酱香浓郁超地道，零厨艺也能做！

蛋白质含量是牛奶的14倍，与肉搭配，香酥可口超入味，干吃都不腻！

别再煮毛豆啦！换种做法，味浓咸香超下饭，孩子连汤汁都要吃干净！

丸子这个做法最软糯！调馅时加了这2样东西，丸子酥香可口，好吃极了！

你还有哪些#火锅蘸料配方#

欢迎留言

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道