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天气越来越冷了，很多人在这个季节就想吃一点热乎的，尤其是热乎乎的汤汁类，更受大家的喜欢，所以今天给大家分享一道我很喜欢的酸辣汤。我每天上班的早饭都是在一家早点铺吃的，老板做的酸辣汤真的是一绝，超级好喝，喝的次数的多了，似乎自己也会做了，现在我们就动起手来，做一做吧！  说起酸辣汤，两个菜系的酸辣汤非常有名，一个是川菜，一个湘菜系。其实喝酸辣汤主要还是在夏天，入夏时节，天气干燥，多喝面汤，开胃润肠，有利于身体健康。但是在冬天喝一碗酸辣汤，暖心又暖胃啊！ 做酸辣汤需要的食材：豆腐，鸡蛋，木耳，火腿，香菇，香菜，香油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，醋，水，水淀粉。  将所有的食材都切好备用，豆腐、木耳、火腿、香菇切丝，香菜需要切成碎末。  取两个鸡蛋打散，如果想要清一点的汤，放一个鸡蛋就可以了。  在一个碗中撒上胡椒粉和醋，喜欢味道重一点的，就把两样调料都多倒一点。  锅里直接倒水，将水煮至沸腾。  将刚才切好的豆腐丝儿、木耳丝儿、火腿丝儿、香菇丝儿，全部都一起倒进锅中。煮至锅中的水沸腾。  这时候就可以加盐和生抽以及老抽调色和调味了。  再一次将水煮至沸腾，加一点淀粉勾芡。  用勺子将酸辣汤搅拌均匀，在汤汁沸腾的时候，将打散的鸡蛋液倒进锅中。倒鸡蛋液的时候要往汤汁翻花的地方倒，同时倒的时候要慢一点，不能一下都倒进锅中。倒完蛋液需要用勺子轻轻地推一下鸡蛋。  倒完鸡蛋液，锅中的汤汁会再一次的煮沸，这道胡辣汤就做好了。最后在出国之前撒上一点香菜，就关火吧！  酸辣汤，集酸、辣、咸、鲜、香于一身，开胃助消化，营养又健康。而且做法超级的简单，只需要十分钟就可以搞定一大锅酸辣汤了，你要试试吗。 |
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