 滑蛋牛肉 材料：嫩牛肉 300克、蛋 3个、盐 2克、料酒 5克、生抽 5克、蚝油 5克、油 20ML、淀粉 10克、香葱、蒜蓉 少许； 做法：1.牛肉按模纹来切成薄片； 爱北京2.切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋； 3.香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟； 4.鸡蛋打入深口碗中； 5.用手工打蛋器打成蛋液备用； 6.锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色； 7.牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中； 8.迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可；  凉拌银耳 材料：干燥银耳1朵、黑木耳适量、红萝卜适量、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少许 做法：1、干燥银耳泡水10-20分钟,期间换2,3次水.. 2、泡开的银耳像不像一朵盛开的花儿~ 3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部分 4、将黑木耳,红萝卜,小黄瓜,蒜苗切丝备用.. 5、起一锅滚水放入银耳,黑木耳,红萝卜烫30-60秒,就可以捞起泡入冰水... 6、沥干水份加入调味料拌匀,就完成囉  菠菜炒蛋皮 材料：菠菜1把、鸡蛋1只、葱1棵。盐适量、沙拉酱1大匙、香油少许。 做法：1.菠菜、葱洗净切段，备用。 2.将鸡蛋打散，以少许油煎成蛋皮后再切成丝状，备用。 3.热锅，倒入适量的油，放入葱段爆香，加入菠菜、蛋皮继续炒匀后，最后加入调味料拌炒入味即可。 |
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