|
主料：鸡蛋、韭菜、里脊肉丝、红萝卜、绿豆芽、菠菜、粉丝。 辅料：葱姜丝、盐、糖、鸡精、料酒 、酱油。 做法： 1，粉丝泡软略斩。
2，菠菜焯水切长段。
3，鸡蛋打散炒成块。
4，红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。
5，油锅烧热，加入葱姜丝炒出香味后下入肉丝炒散。
6，烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。
7，再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。
8，翻炒均匀，至韭菜断生出锅即可。
9，合菜要搭配春饼。图省事地提前准备了些饼子皮春饼。饺子皮刷油。
10，上面放一张，再刷油，再放一张，如此反复，大约十张为一组，侧边也要刷上油。
11，用擀面棍轻轻擀大擀薄擀圆。
12，蒸锅上火，水开后，放入饺子皮，蒸10分钟即可。
13，放凉一下轻轻揭开。薄如蝉翼的春饼皮就做好了。
14，包上合菜、烤肉就可以享用了。
|
|
|
