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准备食材：大虾、葱、姜、料酒、白醋、香油、芝麻 步骤： 1、把大虾的须、爪、嘴剪掉，去虾线，然后清水洗净，白醋加水稀释，葱切段，姜切片备用。 二次结构泵2、起锅烧油，油温七成热下入大虾，把大虾两面煎红，用锅铲轻按虾头，逼出红油，再下入葱姜炒香。 3、沿锅边加一圈料酒，适量的盐翻炒均匀，再加入糖继续翻炒，然后加入之前调好的白醋水，盖上锅盖焖。 4、等汤汁收尽时滴几滴香油翻炒后装盘，撒上白芝麻。 注意： 1、第二步需要把大虾两面都煎红，里面要断生，不然虾里面会腥影响口感 2、加白醋水可以去腥，还能让汤汁颜色明亮 3、盖锅盖焖之前如果汤汁太少可以少加一点清水
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