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小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。一般来说，从小年开始，就要开始过年了，家家户户开始准备年货，清洁房屋，为即将到来的春节做准备。在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四或二十五。无论哪一天，都是中华悠久文化的一部分。 而单以这一天而论，小年在漫长的历史中发展处独特的文化，虽然如今很多人住在城镇里，已经不再拜祭灶神，但了解和传承这种充满温情的历史文化，是我们的使命，也能让我们生活得更加充实。 小年有很多需要吃的，比如饺子、年糕、麻糖、关东糖、糖瓜、米饼、炒玉米等，但“二十三，糖瓜粘”大家应该都是知道的，所以小编给大家推荐一种花生糖的做法，快做给家里的老人、孩子吃吧 黑芝麻花生糖
配料： 黑芝麻 200克、麦芽糖 675克、蛋清 98克、奶粉 300克、黄油 150克、白糖 300克、花生 550克、水 95克、盐 5克 烹饪步骤： 1.准备一锅热水加入麦芽糖杯温十分钟
2.把生花生放进盘子里，进烤箱用150度中层烤15-20分钟，再闷十分钟，待到不烫手后去衣
3.水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里，用小火煮
4.煮的时候拌动一下，用铲子把锅子边上的要铲一下，以免粘锅
5.煮到130度左右即可，如果要吃硬的花生糖建议煮到140度
6.黄油坐温水软化
7.这时把鸡蛋清打好，倒入煮好的糖浆
8.快速用打蛋器打
9.倒入软化的黄油，继续打
10.倒入奶粉，拌均匀
11.然后倒入熟的黑芝麻
12.再加入花生仁
13.快速的拌均匀
14.黄金烤箱涂上食用油，把拌好的料倒进不粘模里按平
15.等到冷却后切成小块条即可
16.先用糯米纸包起来，再用漂亮的糖纸包好
烹饪小贴士： 注：蛋清与糖浆混合时动作要快如果没有针探式温度计的话，就目测下吧倒进不粘模时，可以在手上抹点油，然后用掌心压上去，不会粘手 |
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