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小年了,这些食物一定要吃!过了小年就不会吃了

2019-10-22  白云馆928

小年是我国汉族传统节日,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。一般来说,从小年开始,就要开始过年了,家家户户开始准备年货,清洁房屋,为即将到来的春节做准备。在不同的地方日期不同,在农历腊月二十三或二十四或二十五。无论哪一天,都是中华悠久文化的一部分。 而单以这一天而论,小年在漫长的历史中发展处独特的文化,虽然如今很多人住在城镇里,已经不再拜祭灶神,但了解和传承这种充满温情的历史文化,是我们的使命,也能让我们生活得更加充实。

小年有很多需要吃的,比如饺子、年糕、麻糖、关东糖、糖瓜、米饼、炒玉米等,但“二十三,糖瓜粘”大家应该都是知道的,所以小编给大家推荐一种花生糖的做法,快做给家里的老人、孩子吃吧

黑芝麻花生糖

配料:

黑芝麻 200克、麦芽糖 675克、蛋清 98克、奶粉 300克、黄油 150克、白糖 300克、花生 550克、水 95克、盐 5克

烹饪步骤:

1.准备一锅热水加入麦芽糖杯温十分钟

2.把生花生放进盘子里,进烤箱用150度中层烤15-20分钟,再闷十分钟,待到不烫手后去衣

3.水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里,用小火煮

4.煮的时候拌动一下,用铲子把锅子边上的要铲一下,以免粘锅

5.煮到130度左右即可,如果要吃硬的花生糖建议煮到140度

6.黄油坐温水软化

7.这时把鸡蛋清打好,倒入煮好的糖浆

8.快速用打蛋器打

9.倒入软化的黄油,继续打

10.倒入奶粉,拌均匀

11.然后倒入熟的黑芝麻

12.再加入花生仁

13.快速的拌均匀

14.黄金烤箱涂上食用油,把拌好的料倒进不粘模里按平

15.等到冷却后切成小块条即可

16.先用糯米纸包起来,再用漂亮的糖纸包好

烹饪小贴士:

注:蛋清与糖浆混合时动作要快如果没有针探式温度计的话,就目测下吧倒进不粘模时,可以在手上抹点油,然后用掌心压上去,不会粘手

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