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虽然生活在南方，但我家里面粉用的最多最快，通常我会用面粉做面条，做包子，做烙饼，平常做饼类是最频繁的，全家人都爱吃，只要做饼，我们总会吃到撑，这有可能就是全家人都比较胖的原因，没办法就是喜欢吃呀，为了美食胖点也没有什么。最近做的最多的饼是——油酥烧饼，就连孩子一次能吃两个，外面金黄酥脆，咬上一口满嘴留香，真是太美味了。 自从我学会做油酥烧饼后，一做就是十几个，老公能吃六七个，我吃四五个，孩子能吃两三个，看看我们这饭量是不是大的惊人，其实平常吃饭可不是这样的，只是遇到做油酥烧饼时，才会胃口大开，好像吃多少都不够吃一样，只有最后吃到撑肚子才觉得满足。你是不是也被这种油酥烧饼诱惑住了呢？那喜欢吃的话，不用再到外面买的吃了，自己亲手做起来，不用发面，做好做多了吃不完也没有，可以放好几天，依然是香酥的，不信你就来试试。这种油酥烧饼不需发面，学会自己做，不用再出去买，全家人爱吃！ 做油酥烧饼，最好用烤箱来烤，这样做出来是鼓起的，看起来饱满，吃起来更香酥，不过实在没有烤箱的话，就用电饼铛或者平底锅来做吧，只是做出来来比较扁平而已，吃起来还是很不错的。准备好面粉，我们要开始做了。自制油酥烧饼 准备好食材：面粉、食用油、清水。油酥需要面粉、食用油、五香粉、食盐，再准备一些辅助材料：鸡蛋液和白芝麻 先将面粉中加入一些食用油，搅拌之后，加入一些清水进来，搅拌成絮状后，揉成不沾手的面团就可以了，盖上面团静置五分钟。时间到后，再下手将面团揉一揉，揉成一个光滑的面团，再盖上面团静置十分钟醒面。做面食一定要注意醒面。 下来我们做一碗油酥出来，做法简单，将少量面粉放在碗中，撒入五香粉或者别的调味料，再烧热油，将食用油倒入面粉碗中，搅拌均匀，要很浓稠像一个面团的状态就可以了，这是干油酥。 接着将大面团取出来，案板上撒上干面粉，将面团放在上面，直接擀成稍厚的面皮，再将油酥放在面皮上面。 然后将口收紧，收好，别让油酥跑出来。用擀面杖将它擀成长方形的大面片，厚度在2毫米左右。 再将这个大面片卷起来，切成几个小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成长舌状。 再从下往上折，上面往下折，折成三折就可以了，再用擀面杖擀长一点，做成一个长方形的烧饼胚。 将鸡蛋打散之后，把每个烧饼胚表面刷上蛋液，再撒上白芝麻，这样就做好了完整的烧饼胚，再静置十五分钟。 烤箱预热15分钟，上火200度、下火190度，时间到后，将烧饼胚放入烤箱，烤上二十分钟，就做成功了，没有烤箱的朋友，用电饼铛烙到两面金黄就可以吃了。 做好的油酥烧饼香酥好吃，咬上一口还会掉渣，吃完一口，嘴巴里都是香味，每次做这个光吃饼就吃饱了，不需要再做别的吃的，全家人依然吃的好，你也喜欢吃吗？那就来试试看。 |
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