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这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！ 主料 水发海参 三个，水发鱿鱼一块，鸽子蛋10个 辅料 鸡蛋两个，姜一块，葱一段 配料 盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖一茶匙，番茄酱半汤匙，水淀粉半碗，高汤一汤匙 烧烩三鲜的做法步骤 1、原料图。 2、鸡蛋摊饼切块备用。 3、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。 4、锅里放油，炒香葱段姜丝。 5、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。 6、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。 7、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。 8、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。 小窍门 鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。 鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。 之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。 |
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