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美食现在已经深深的融入了我们的生活，每个人都离不开吃，不仅要吃饱还要吃好，所以现在走在大街小巷上最常见的就是各种饭店和小吃摊，种类非常的多。而且大部分的饭店都比较便宜，大部分人都吃得起，适合大众消费。 土豆焖鸡腿 食材 小鸡腿、土豆、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、蚝油、生抽、老抽。 做法 1、鸡腿、土豆切块，鸡腿块汆烫；鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用； 2、蒜粒拍碎，等油热了以后再放进去，把蒜炒香；放入土豆块，翻炒至面面金黄色。其实土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面； 3、放入鸡腿一起炒，依次放入蚝油、生抽、糖、鸡粉；加水，但不要没过食材，盖上盖子焖，小火大概二十分钟； 4、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味；大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦；收工装盘。  富贵圆蹄 材料：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。 做法：1：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块 2：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。 3：把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好 4：放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾 芡后，淋回肉面上即成。  大锅鱼 材料：黑鱼一条、油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 姜片适量 小辣椒适量 醋适量 料酒适量 花椒适量 郫县豆瓣酱一勺适量 做法 1葱切段、蒜去皮、小辣椒切小段、姜切片 2将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽拌匀腌5小时备用。热锅凉油下花椒粒爆香 3下蒜头、葱段翻炒出香味加水、盐、醋 4下鱼块大火烧开下郫县豆瓣酱一勺 5下小辣椒，转中火炖煮20分钟即可  苦瓜炒猪肚 材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量 做法： 1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。 2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。 3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。 4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。 5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。 6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。 当然如果您有更好的做法，欢迎留言和大家一起分享！ |
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