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羊肉是很多人的最爱。尤其是在我这——呼伦贝尔、美丽的大草原，羊肉几乎是全民的最爱。无论春夏秋冬，房间内，门市前都有烤羊肉串的影子。 现在已经进入深秋，秋风飒爽的季节里，常吃点羊肉更是暖身暖胃。  羊肉的营养价值比较高，补中气，益肾气的作用非常大，是历来民间进补的重要食材之一。羊肉和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒。多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。 天气凉了，常吃点羊肉可以促进血液循环，加速新陈代谢，气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。北方一道秋季，天气就非常凉了，比如现在，已经到了零下的温度，所以多吃些羊肉就可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。  羊肉的做法很多，最普通的就是炒菜，烤肉了，在家里做的时候更是简单。比如今天我做的就是小炒羊肉，用了平盘，有点类似烤肉了，因为提前把羊肉腌制了，口感非常嫩。今天我腌制羊肉用的是现成腌肉料，现在市面上的腌肉料很多，可以多几次尝试品牌，选择自己最爱吃的那种，有了现成的腌料，人人就都是大厨了。 下面就和我一切来看看非常鲜嫩好吃的小炒羊肉吧。 它是民间进补的重要食材，秋季开始一定要常吃，暖身暖胃功效大。 【小炒羊肉】 所需材料： 我用了一个羔羊的羊腿肉，这是带骨的羊腿。  2、把腿肉切下切成薄片状。  3、超市里买的现成的烤肉料20克，用说明等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀。  4、用调料拌匀羊肉拍一拍，腌渍10分钟以上。  5、我用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意，我觉得多一点比较好吃。  6、烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间课题盖上锅焖2分钟。  7、看到羊肉完全变色就放入切好的香葱。  8、在加点鸡精炒匀即可。  厨房小语： 腌肉用现成的腌肉调料比较省事，但记住要放点蚝油提味，味道非常不错。如果家里没有懒得出去买，可以用蚝油，生抽和淀粉拌匀来腌制羊肉，这样腌好的肉炒熟后也是又嫩又香。 炒羊肉可以用任何锅具，我是图省事，用了平锅。羊肉不要炒过火，看到完全变色一半就熟透了可以放葱和鸡精炒匀就行。  |
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