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丝瓜肉质爽嫩，味道鲜美，是可以清热去火、消烦渴、促进食欲的食材。 用丝瓜和豆腐搭配，可以做出一道又清甜又甘润的佳肴，在这个干燥的秋冬季，最适宜。 丝瓜本身就是清清甜甜的，加上豆腐柔润嫩滑的口感，既增进食欲又清热降燥。 富含丰富的蛋白质和膳食纤维，还有利于肠胃吸收，有助于消化。 汤汁清甜可口，喝上一口又鲜又清甜，妥妥地满足！ 食材 —— 北豆腐、丝瓜 [ 做法 ] - STEP 1 - 丝瓜去皮洗净，切成滚刀状；生姜切片备用 - STEP 2 - 将豆腐从中间横切一刀，再十字切成小方块 - STEP 3 - 开火，锅中倒入半锅清水，放入豆腐，加入适量老抽和盐，煮一会，会更加容易入味，捞出备用 - STEP 4 - 将锅烧热，倒入适量菜籽油，放入生姜煸香 - STEP 5 -
下入丝瓜，炒至断生 - STEP 6 -
加适量生抽和清水，撒入适量鲜蔬粉，搅匀后倒入豆腐 - STEP 7 -
煮熟，收汁入味即可
豆腐嫩滑，丝瓜爽嫩，汤汁鲜美，真真是绝配。 豆腐炖煮过程中最好不要用锅铲反复炒豆腐，这样很容易就碎掉。用勺子适当翻一下就可以了。 嫩豆腐细嫩口感好但容易碎，老豆腐口感紧密且不易碎，这道菜可根据自己口味喜好来选择豆腐。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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