酱牛肉制作技术图解

食材

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牛腱子 / 黄酱 / 酱油 / 料酒

姜 / 花椒 / 八角 / 桂皮

小茴香 / 香叶

步骤

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❶

牛肉放入水中煮去血水，捞出备用。

❷

锅内放水，加入姜片、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶。

❸

牛肉表面均匀涂抹黄酱，水开后放入锅中。

❹

大火煮半小时，然后转小火煮2小时后即可取出晾凉切薄片。

❺