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我们知道红薯起获时湿气较大，呼吸作用旺盛，堆放在一起散发热量，薯堆热量与外面冷空气接触，会在薯堆形成一层雾水，俗称出汗，高温高湿的环境下极易使红薯发芽腐烂，实践证明红薯在外界温度低于15℃时停止生长，但是低于8℃容易出现冻害，所以我们要想办法控制温湿度。 以前在农村会有很多挖好的“地窖”地窖是用来储存红薯、萝卜等瓜果蔬菜，目的是为了防止被雨雪天气冻到，所以会考虑收获作物以后该如何储存。如今随着时代的发展，人们也不再需要做地窑了，经济条件好了，可以多建空房子或买一些大的塑料缸来装红薯，只要没有被雨雪空气冻到红薯就不会坏。 在户外挖窖，深2m，宽1.5m，长度随贮量而定。窖顶每隔80cm放木柱1根，铺20cm厚的玉米秸、稻草或麦秸。上覆土0.5m左右，南边留出口。 2.井窖贮藏法：北方寒冷地区，可用此法。挖井深3-5m，上井口直径lm左右，下口直径1.5m，在井底部两边挖贮藏洞，井底需垫黄沙。 红薯存放的最佳温度为15度左右，过低会冻硬，形成硬心，不易煮熟，口感也不好。温度过高会使红薯产生毒素从而会发芽，这类红薯是不可食用的。可以把每个红薯用旧报纸单独包起来，挨个放到纸箱中（纸箱可以起来一定的防潮作用），放到干燥且通风的地方，可以延长红薯的可食用时间。   |
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