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熬猪油时，只加盐是大错特错！少了这2样，难怪猪油腥味重还发霉。一到11月，天气一天一天的冷，我们身体需要补充的能量也就越来越多，所以我们需要多吃一些油脂比较高的食物，以此抵御严寒。而吃猪油就是特别好的选择，记得小时候，家里没有钱买排骨和瘦肉，妈妈就会买一刀肥肉回家，然后将肥肉熬成猪油，在少许几个菜中加一勺猪油，我们兄弟姐妹就是这样长大的。可别说，只要炒菜时，加一点点猪油，菜吃着就是香，到现在，小时候那种幸福感给我深深的回忆！ 猪油 妈妈炼的猪油特别香，每次炼好的猪油渣，吃着又香又脆，完全没有一点腥味！而在生活中，很多人都不敢自己炼猪油，因为这些人炼的猪油不仅不香，而且不到1个月，猪油就会发霉。而我妈妈炼的猪油，保存1年都不会坏呢。其实大部分人熬猪油时都将调料放少了，很多人熬猪油都只会放食盐，可熬猪油时，只加盐是错误的！少了这2样，难怪猪油腥味重，还发霉。为此，我今天就把我妈妈熬猪油的方法分享给大家，愿每个人都能熬出又白又香的猪油！ 猪油 所需食材：猪油板500克、食盐3克、生姜20克、水100克。 猪油的制作方法： 1.先将猪油板用温热水清洗干净，将清洗干净的猪油板切成3厘米左右的块状备用，猪油板不要切的太小，否则你就吃不到香喷喷的猪油渣了。猪油板需要40度左右的温水洗，冷水洗会使猪油沾手，热水会导致猪油流失。 2.将水、猪油板、生姜、食盐全部放入到锅中，大火将水煮开后，立即改为中火慢慢的炸猪油板。 3.大概炸10分钟左右，猪油渣就会呈现金黄色，此时将生姜、猪油渣捞出，将熬好的猪油放入到玻璃瓶中，冷却后将瓶盖密封好，放入到常温中保存1年都不坏。 熬猪油的小贴士： 1.熬猪油时，我们除了加食盐，还需要加水和生姜，加水可以使熬出来的猪油颜色晶亮无杂质，而加生姜可以去除猪油的腥膻味，而我们将猪油的纯度提高了，同时还把腥膻味都去掉了，这样炸好的猪油肯定就不会有腥味了，更不会发霉了。 2.炸猪油时，必须要中火炸，温度太高了，猪油板外面一会儿就黄了，而里面的猪油都还没出了，如果持续大火炸，熬出来的猪油就会发黑。 3.炸猪油时，还需要持续不断的搅拌，这样就可以使每一块猪油受热均匀，炸出来的猪油也就会更多。 猪油 |
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