这道菜奇了，听到声音就闻到了香，比黄焖鸡米饭好吃，味道绝了

 2019-10-24 13:48:44

中国的美食种类有很多，中国的吃货有着千千万，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。

随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，每天吃肉已经不是梦想，对于大多数人来说，吃肉是一件很开心的心。

中国的吃货千千万，有很多的吃货无肉不欢，他们不仅还吃肉，还能把肉吃地很香。这道菜奇了，听到声音就闻到了香，比黄焖鸡米饭好吃，味道绝了。

这道菜就是地锅鸡，鲜嫩的鸡肉配上面皮，听到声音就闻到了香。小编现在就把这道菜的做法教给大家，让大家解解馋。

地锅鸡

By 老徐食味

配料：

鸡 半只、土豆 2个、面皮或者饺子皮 适量、西红柿 1个、糖 1茶匙、鸡精 适量、十三香 适量、老抽 适量、料酒 适量、豆瓣酱 一勺、水 一瓢、木耳(水发) 2个、辣椒(红，尖，干) 4个（可多放）、茴香 适量、桂皮 1个、丁香 3个、花椒 适量（可多放）、香叶 4片、精盐 适量

烹饪步骤：

步骤 1.鸡切块焯水撇去浮沫，盛出入凉水洗净

步骤 2.西红柿切丁

步骤 3.木耳切块

步骤 4.土豆切块

步骤 5.香料泡水五分钟洗净捞出

步骤 6.锅用小火烧热放油加入一茶匙糖炒化，放入鸡块上糖色翻炒半分钟加入一勺豆瓣酱继续翻炒把每块鸡肉都均匀地粘上豆瓣酱然后加入西红柿丁、木耳、盐、鸡精、十三香、老抽，继步骤 续翻炒三分钟，然后加水一瓢

步骤 7.这个时候就可以制作面皮了，这里就不多说了，就和饺子皮一样就行了，嫌麻烦的可以买个几块钱的饺子皮也可以

步骤 8.大火十五分钟小火十分钟就可以放入土豆块了，再炖十分钟

步骤 9.贴上面皮盖上锅盖五分钟就可以了

烹饪小贴士：

1. 地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

2. 锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

3. 鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。