肯着骨头吹着牛，来呀！走一个。 天气越来越冷，哥儿几个喝酒就想吃点热热乎乎还滋补的，今天小编就为大家介绍一款吃着热乎、嚼着烂乎而且实惠滋补又解馋的涮锅——羊棒骨！ 羊棒骨是羊的腿骨，含有大量骨胶原和钙，还具有益气补虚、阿促进血液循环、增强御寒能力、补肾壮阳的功效。现在这个季节正是吃羊棒骨的时候，现在1斤才18元，买50元的就可以炖一小锅，下面就和小编一起制作羊棒骨火锅吧！  食材鲜羊棒骨2000克、红皮大白萝卜500克。 调料红油豆瓣酱50克、柱候酱50克、黄豆酱50克、大葱姜片100克、香料碎20克、白酒50克、盐10克、味精15克。 香料配比桂皮30克、花椒25克、白芷25克、小茴香30克、白扣15克、三奈15克、干辣椒15克、草果15克、良姜15克、陈皮10克、砂仁8克、大料8克、甘草8克、丁香5克。所有香料放入料理机打碎即可。  制作羊棒骨1切2用水热水焯水，捞出备用。红皮萝卜洗净切厚片煮熟放入涮锅内备用。锅入底油放入葱姜片、香料碎炒香放入酱料炒透加入适量清水放入其他调料和羊棒骨，放入高压锅内上气压15分钟再焖至会儿去阀倒入涮锅内即可。 （先吃羊棒骨再涮菜，蘸料可选用传统麻酱小料。） 制作要点①羊棒骨用热水焯水能快速锁住羊骨髓不流失。 ②羊棒骨压15分钟再焖上一会儿，能使羊棒骨更入味。 ③香料碎不易放多，每500克肉放6—7克即可。  以上就是羊棒骨火锅的全部制作过程，觉得还行请您关注一下！谢谢大家支持！ 【@主厨美食 原创首发！谢绝搬运！】 |
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