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泡豇豆炒肉末 准备食材：泡豇豆，五花肉，红椒，青椒，味精，葱姜。 1.把自家泡的泡豇豆捞起来切成小丁，青红椒也切成丁，五花肉切成碎末，葱姜切末。 2.锅里热油，把泡豇豆和青红椒都倒进去炒制，煸炒出泡豇豆的酸香味来，加入肉末和葱姜蒜一起翻炒均匀。加入适量的味精调味即可。 红烧白条鱼 材料：白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量 做法 1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净，在鱼背上划几刀，然后撒上盐腌渍15分钟 2、将葱姜蒜、辣椒都切好。 3、将白条鱼裹上面粉，不裹面粉也可以 4、热锅热油，锅摇一摇润锅，放入白条鱼中火煎至两面金黄 5、放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水，开中火炖大概10分钟左右 6、炖至汤汁浓稠的时候，放入葱花、香菜调味，即可关火装盘 回锅排骨 食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量 做法： 1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。 2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。 3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。 4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。 5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。 6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。 7、适当的可以稍微加一点水炒制 8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。 干煸菜花 食材： 菜花、五花肉、蒜末、干辣椒、盐、生抽、味精 做法： 1、菜花摘洗干净切成小朵；五花肉切成片；干辣椒切段。锅中烧水，将菜花用水焯一下，然后沥干水分备用。 2、锅中加入少许的油，待油热之后加入五花肉进行煸炒，尽量煸干点吃起来口感更好也不腻。 3、加入蒜末一同翻炒，炒香后加入菜花大火翻炒。再加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀后即可出锅，喜欢蒜苗的可以撒些在上面很开胃。 |
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