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美食名称：核桃炒猪腰 〔材料〕 猪腰100克、核桃仁30克。 〔调料〕 植物油、姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉。  做法 1.猪腰去白洗净，切成片备用。 2.锅内倒水烧沸放入料酒、猪腰片，快速煮至刚刚熟，捞出冲净。 3.另取锅倒植物油，放入姜片、葱段煸炒片刻，加入猪腰、核桃仁，放入盐、味精、胡椒粉用中火炒透。 4.用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。 贴心小提示 核桃和猪腰有利于补肾强体。猪腰富含B族维生素，对改善夫妻间性生活不协调的问题有好处。 其他动物肝脏也有同样效果。 美食名称：五彩肝尖 〔材料〕 猪肝200克、鸡肉150克、炸豆腐100克、胡萝卜1/2根、黑木耳15克、黄瓜少许。 〔调料〕 葱末、姜末、蒜末、植物油、盐、料酒、醋、淀粉、白糖、胡椒粉。  做法 1.猪肝、鸡肉分别洗净，切片；分别盛入盘中加料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉抓匀上浆。 2.胡萝卜洗净，切片；黑木耳泡发，去杂质，撕小块；黄瓜洗净，切片。 3.葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、白糖、醋、淀粉倒入碗中兑成味汁。 4.锅内倒油烧热，分别将猪肝片、鸡肉片用油滑熟捞出。 5.味汁倒入锅中，煮沸，倒入猪肝片、鸡肉片和炸豆腐、黑木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒均匀至熟即可。 美食名称：韭黄腰花 〔材料〕 韭黄150克、猪腰1个。 〔调料〕 植物油、蒜蓉、葱丝、姜丝、盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、鲜汤。  做法 1.韭黄洗净切段；猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，再泡在水里，使血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。 2.盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤对成芡汁备用。 3.锅内放植物油烧热，放入猪腰片，煎至五成熟，捞出沥油。 4.锅中留少许油，放蒜蓉、姜丝、葱丝、腰片翻炒韭黄，调入兑好的芡汁炒匀，加少许香油即可 美食名称：麻辣猪肝 〔材料〕 猪肝200克、炸花生仁75克。 〔调料〕 植物油、酱油、水淀粉、料酒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、味精、醋、清汤。  做法 1.猪肝、姜切片，干辣椒切节，葱切段。猪肝用盐和料酒拌匀，用水淀粉浆好。 2.用料酒、水淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和清汤制成酱汁。 3.炒锅烧热放油，油热后先下干辣椒、花椒，炸至深紫色，再下猪肝片，待猪肝熟透后倒入酱汁，汁沸后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生仁即成。 |
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