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米饭、馒头等主食会导致血糖升高，一些糖尿病患者就会用不吃主食的方法控制血糖，这种做法不值得推荐。 因为不吃主食虽然可以控制血糖，但长此以往会导致营养不均衡，对身体健康不利。人类需要三大营养物质——碳水化合物、蛋白质和脂肪，其中碳水化合物占45%~60%，尤为重要。
在吃主食方面， 我们可以掌握一些技巧来减少血糖升高。
1. 吃饭讲顺序：先喝汤，再吃菜，然后吃主食。早餐一般先喝牛奶或先吃鸡蛋，增加主食中的蛋白质，从而降低胃排空及小肠中食物的消化率，以免胰岛素分泌过多，防止午餐前低血糖的发生。
2.注意粗细搭配：粗面包、荞麦面条、杂粮馒头、燕麦米饭、水饺、包子等含纤维素较多，可以多吃；吃馒头和大米饭时最好和蔬菜、肉类等一起搭配。
3.避免长时间加工的谷类食物：在加工过程中，淀粉颗粒在水和热的作用下，有不同程度的膨胀，有的甚至破裂并分解，变得很容易消化；食物颗粒越小，越容易被水解吸收，其血糖生成指数也越高，故食物不宜太精细。如果吃面条，最好选择汤面，稍微煮硬一点，消化就会慢一些。尽量少吃稀饭、面糊、糯米饭和太烂的面条。
4.细嚼慢咽：胃肠道将食物消化成血糖需要一个过程，如果进食缓慢，胃肠道消化的过程也会随之减慢，从而降低血糖转化的速度，在短时间内减小对血糖值的影响。此外，细嚼慢咽可以使食物刺激消化道产生肠道降糖激素的作用加强。
5.多吃膳食纤维：芹菜、竹笋、木耳等均富含天然膳食纤维。 #清风计划#
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