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大家好，我是春函，欢迎来到今天的美食时间，跟我一起探索美食的奥秘，寻找舌尖上的美味，今天给大家带来的是牛肉不焯水，加点这种酱，地道“清真炖牛肉”果然这么简单！
备食材：主料牛腩、清水；辅料：天津老面酱，料酒，葱姜蒜香叶，山奈，小茴香，冰糖，桂皮，山楂片，盐。
制作：牛腩用清水至少浸泡4小时以上，每半小时换次水，直到完全去掉血水。砂锅倒清水加三勺面酱，面酱汤煮开撇清末，汤呈现颜色。
趁热放入牛肉，这样能让牛肉软烂，大火烧开去除碎末，放所有香料和料酒，大火烧开改小火敞开盖子炖15分钟，盖上盖子小火慢炖两小时，期间不时翻动，均匀入味，肉软烂后加盐调味加大火收汁，汤明显变少且浓稠，关火盖盖子焖半小时充分入味。
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