还记得小时候常常吃乡巴佬卤蛋,吃什么都会配一个卤蛋,尤其是方便面,几乎天天都有买,都去吃。现在当了妈妈,知道了孩子也喜欢吃,但是外面买的总归没有自己给她做的健康美味,可是自己不会做怎么办呢,我就特意去了同事的店里,跟她学了这个乡巴佬卤蛋。看到她做的如此美味简单,真的想要马上上手试试了呢,晚上回家就给宝宝做了,她吃的非常开心,吃光了还要吃呢,我真是太开心了。这下好了,有了这种方法,乡巴佬卤蛋不用买了,你也试试这种做法吧,Q弹美味,还可以当宵夜哦! 自制乡巴佬卤蛋 By 爱吃一君 配料: 鹌鹑蛋 适量、啤酒 适量、香叶 适量、八角 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、冰糖 适量 烹饪步骤: 1.鹌鹑蛋洗净,冷水加盐,下锅煮熟。 2.煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次,剥皮。 3.准备好卤味料。 4.锅中放入蛋,冷水没过蛋,倒入啤酒,老抽,生抽,放入其他食材 5.开大火煮,开锅后煮15分钟,关火。放凉,再开火,开锅后煮15分钟,反复煮三次。 6.刚煮完的颜色是这样的。 7.煮好的蛋,连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。 8.冷藏后的蛋,回锅继续煮开,并收汁。(汁不用放太多)颜色深了许多。 9.出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。 烹饪小贴士: 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,宜常食,为滋补食疗品,鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称,鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤美肤作用,并且含有丰富的蛋白质,脑磷脂,赖氨酸,胱氨酸,维生素A,维生素B2,铁,磷,钙等营养物质!温馨提示:一:煮鹌鹑蛋的水里需要加盐!煮过之后记得用冷水反复浸泡几遍这样好剥皮哦!二:因为我是给孩子煮,所以选择了鹌鹑蛋,你也可以用鸡蛋,同样用这种方法烹饪,一样的美味! 鹌鹑蛋你都是怎么做的呢? |
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