家中再不富裕，也要经常吃这菜，提高免疫力，少生病

现在社会发展的非常快，很多人家庭条件也已经变得非常好，经常餐桌上的美食也是多种多样，但是，还是有很多的家庭生活并不是很富裕，但是，有一种菜是一定要给孩子吃的，价格也不贵。家中再不富裕，也要经常吃这菜，提高免疫力，少生病！“它”是什么呢？

它就是白玉菇，菌类食物有很多，而且它们的营养价值也非常高，很多人喜欢吃蘑菇，不仅口感好，营养也很高。白玉菇是菌类植物的一种，含有丰富维生素、植物蛋白和钙铁，常吃，能够提高免疫力。

很多人都不知道白玉菇怎么做。小编今天做了白玉菇炒肉，味道非常好，大家一起来看一下啊！

花肉白玉菇小炒

By 踏月色而来～

配料：

真姬菇 300克、五花肉 150克、韭菜 50克、小葱头 10克、花生油 15克、生抽 8克、花椒 2克、料酒 4克、鸡精 0.5克、精盐 适量

烹饪步骤：

步骤 1.韭菜摘洗干净，白玉菇洗净，五花肉从冰柜里拿出来解冻。

步骤 2.五花肉切成薄片。

步骤 3.洗净的韭菜切段，小葱头切碎块。

步骤 4.锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把白玉菇放入锅中，煮一分钟捞出沥干水分。

步骤 5.另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香小葱头。

步骤 6.这个时候放入五花肉，大火快速翻炒片刻。

步骤 7.倒入料酒提味。

步骤 8.再倒入生抽调味调色。

步骤 9.大火继续翻炒至花肉，断生变色的时候。

步骤 10.加入焯水的白玉菇，继续大火翻炒片刻。

步骤 11.根据个人口味，加入适量的盐调味。

步骤 12.再放入鸡精增加口感。

步骤 13.大火继续翻炒至所有的食材变软。

步骤 14.加入切段的韭菜。

步骤 15.大火翻炒至韭菜变色断生，即可关火。

烹饪小贴士：

1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，含增白剂的白玉菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

2、其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。最后要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

你喜欢吃哪种蘑菇呢？