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一、口蘑炒肉  食材:口蘑，五花肉，青椒，葱姜蒜，黄豆酱 做法:①口蘑用清水浸泡，加适量盐清洗，青椒洗净切丝，姜切片，蒜切片，五花肉洗净切片加两勺生抽适量姜料酒腌制15分钟左右 ②锅中放入适量油，倒入青椒五花肉大火翻炒，炒至变色加一勺黄豆酱，少量料酒翻炒均匀 ③加入口蘑，倒入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量水焖煮大火收汁，出锅前撒上葱花搅拌均匀即可 二、韭菜炒河虾  食材:河虾，韭菜，辣椒 做法:①河虾洗净，韭菜洗净切段，辣椒切段 ②锅中放入适量油，放入河虾翻炒变色，加少量的料酒，加入葱姜蒜和辣椒大火翻炒，加一勺生抽，少量胡椒粉，适量的盐调味，出锅前加入韭菜翻炒均匀即可 三、红烧鲫鱼  食材:鲫鱼，蒜末，小米辣，葱姜蒜 做法:①鲫鱼清洗干净，表面划几刀，放入花椒姜丝，料酒，盐腌制一小时左右 ②锅中放入适量油，撒入适量盐，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用 ③锅中留底油，加一勺豆瓣酱，放入姜丝，蒜末，小米辣炒香，加适量酱油，蚝油，一勺料酒，放入鱼，加没过鱼的水 ④大火煮开，熬制浓稠，盛出鱼，把葱倒入鱼料汁中，加适量淀粉水勾芡，大火煮开，撒入葱花和鸡精调味，把料汁倒入鱼身上即可 |
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