 番香西葫芦 做法 1.西葫芦洗净，切成片备用。 2.西红柿洗净后，切成小块备用。 3.蒜切片备用。 4.起锅烧油，放入蒜瓣爆香。 5.闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。 6.待西葫芦炒至发软时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。 7.待西红柿变软后，加少许水，炒两分钟即可出锅。  豆腐锅 材料：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱、姜、花椒、大料、盐 做法 1.五花肉、葱、姜切片，白菜切块，鸡蛋煎成荷包蛋，切成块，豆腐切成片备用。 2.砂锅内放入冷水，放入五花肉、花椒、大料、葱、姜煮沸，边煮边捞出浮沫。 3.放入荷包蛋块同煮，汤汁煮至发白时，下入豆腐、粉丝、白菜，煮5分钟后，放盐调味即可。  酱油煎鸡翅 材料：鸡翅、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒 做法： 1.鸡翅洗净，表面划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制20分钟。 2.起锅热油，放入鸡翅，先煎肉厚的一面，大火煎至定型，再转中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，煎至鸡翅外焦里嫩。 3.把锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中。 4.烧至鸡翅入味，出锅摆盘，撒上葱花即可。  肉末酱香茄子 材料：长条茄子、五花肉、红椒、特辣黄豆酱、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖、生抽、胡椒粉、生粉 做法： 1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐、鸡精、胡椒粉、生粉、一点水抓匀，腌制10分钟。 2.茄子洗净，切成滚刀块，放在水里浸泡5分钟待用。 3.红椒切片，姜、蒜切末，葱切葱花。 4.锅中多放些油烧热，放入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变软，表皮收紧，捞出备用。 5.锅中留一点底油，烧热后，爆香姜、蒜末、黄豆酱，然后放入红椒、肉末翻炒。 6.炒至肉末成熟，放入炸好的茄子一起翻炒，调入盐、生抽、糖翻炒均匀后，再调入一点鸡粉，撒上葱花即可出锅。 |
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