 渣渣兔 材料：净兔肉200克，嫩茄180克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少许。盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。 做法 1、取净兔肉切成丁，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后，入锅滑熟了待用。 2、把嫩茄削去皮，切丁后拍匀干生粉，下入油锅过油后，倒出沥油。 3、锅留底油，先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香，待倒入兔丁和茄丁，加盐、味精翻炒入味后，撒葱花装盘即成。  双海烩 做法 1.熟发鱿鱼200克改刀成长6厘米、宽2厘米的斜刀片，与切成条的海参150克一同入锅中快速汆水后捞出待用。 2.锅入葱油30克烧热，下葱白6段煎出香味，待葱段变成金黄色后捞出待用。 3.在葱油中下蒜子15克、姜片5克煸香，调入蚝油30克炒匀，添高汤500克，淋料酒10克，下汆过水的海参条、鱿鱼片大火烧沸，加入煎过的葱段以及生抽6克、老抽4克、盐2克、白胡椒粉1克，将汤汁调成酱红色，小火煨制3分钟，下小葱叶5段，调入味精4克、白糖2克，大火收至汤汁浓稠，勾芡后即可上桌  蒜香金瓜 材料：南瓜、大蒜、盐、白胡椒粉、小葱、花生油 做法：1.南瓜去皮洗净，切成厚长方块，蒜切蒜蓉。 2.锅中放入适量油，油热下入蒜蓉，炒出香味，下入南瓜块翻炒均匀。 3.加入热水、盐、白胡椒粉，搅匀了盖上锅盖，调中小火焖煮5分钟。 4.烧至只剩锅底一层汤汁关火盛出。 5.撒上葱花即可。  香辣小肉肉 材料：肉小块；料酒适量；老抽适量；姜末略多；蒜末略多；葱末适量；辣椒粉适量；盐适量 做法 1、肉从冰箱里拿出来小会，乘着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。 2、倒入稍多的油，油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒，炒至边缘焦黄有点小干，加适量老抽增色。 3、火调小，继续加入姜末蒜末，炒香后加辣椒粉，再加盐，最后撒入葱花。完成。 |
|
|
