煲汤熬不出乳白色？问了饭店的厨师才知道，原来我这一步就做错了

煲汤熬不出乳白色？问了饭店的厨师才知道，原来我这一步就做错了！众所周知，鲫鱼是一种非常滋补的食物，而且它的肉味鲜美，口感也非常细嫩的同时，鲫鱼的营养也很全面，它的蛋白质含量很多，脂肪缺很少，用来煲汤的话可以说是食之鲜而不腻，而且还能尝到鱼肉的甘甜味道。最近姐姐家刚刚诞生了一位小公主，小编立刻就决定要炖上一锅鱼汤，给姐姐补补身体。但是怎么才能熬出乳白色的美味鱼汤呐？做过功课的小编告诉你，首先就是要先把鱼下锅煎一下，然后一定要一次性加足冷水，中途千万不要添水，这样就能熬出乳白色的令人食指大动的鱼汤啦！

鲫鱼汤

By 记录美食的日子

配料：

鲫鱼 2条、豆腐 1块、海鲜菇 适量、精盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、枸杞 适量

烹饪步骤：

1.鲫鱼两面改刀

2.加盐、葱、姜、料酒抓匀腌制一会儿

3.不粘锅煎至两面金黄

4.加入砂锅中，加开水大火熬15分钟

5.再加入豆腐、海鲜菇，大火熬10分钟

6.最后放入枸杞、盐、葱花即可

烹饪小贴士：

1、挑选鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整，体表无创伤；以体色青灰、体形健壮的为好鱼。2、辨别雌雄的方法：首先，公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些；你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。其二，挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。其三，挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。3、对于如何挑选鲫鱼的问题大家知道了吗？鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和产妇食用。

你喜欢喝鱼汤吗？