原料排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮适量 做法1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时 2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油 3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒 4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁 5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。 6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。 
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