 【锅巴里脊肉】 需要准备的食材：锅巴、猪里脊 需要准备的配料：蘑菇、鸡蛋、花生油、猪油、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒、水淀粉、葱、姜、芝麻油。  【开始制作】 第一步、先将以上的所有食材和调料准备好，然后先准备主食的处理，先对猪肉进行处理，先清洗干净后，再切成小块，块的大小根据自己的喜好来，但是不要太厚或太薄，如果太厚就不容易放味，这样会影响口感； 第二步、准备汤锅，锅中倒入适量的食用，然后起锅烧水，用大火将水烧开，然后蘑菇放入水中进行焯烫。然后再把准备好的香葱洗净，切成段放入碗中备用。再把准备好的生姜，清洗干净后，切成块备用； 小米锅巴，土灶美味小米锅巴，原味制作营养美味很是好吃，农家休闲零食，喜欢就看看吧。 第三步、然后将准备好的猪里脊腌制一下，放入大小合适的碗中。在碗中加入蛋清、食盐、淀粉和适量水，搅拌均匀放在一边备用。 第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，放上些许的猪油进锅中，烧至猪油融化和油温至五成热时，把里脊肉放入锅中，滑熟。 第五步、然后把里脊从锅里取出，控油后备用。锅中的底油继续加热，然后把生姜和香菇放入锅中进行翻炒，然后加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒和鸡汤调味，搅拌均匀后，再加入水淀粉进行勾芡；  第六步、另外拿出一个锅，在锅里加入一些花生油，待花生油煮沸后，把锅巴放进锅里炸。当锅巴被炸至浮于水面时，把它从锅里捞出即可； 最后将锅巴铺在下面，将炒好的里脊肉连同汤汁一起倒在锅巴上，这样美味鸡完成了。 |
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