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虽然现在外边有很多的馒头店，但也是大不如从前了，现在的馒头价格贵个头又小，卫生安全也让人十分的堪忧，有不少的人还是选择自己在家制作馒头吃，这样最起码在卫生方面也能得到很好的保障，不过很多人却做不出香软的馒头来，其实蒸馒头是一件很简单的事情，只要我们把面发好，蒸出来的馒头又白又嫩，越吃越香。 现在已经到了寒冷的冬季里，由于天气的原因，在方便的时候也是需要很久的时间，所以有不少的人在发面食，也会加入酵母粉或者是蜂蜜来促进发酵，其实在冬季里蒸馒头，发面根本就不需要放蜂蜜，也不需要用到酵母粉，用它来发面，15分钟快速发满盆，不管是蒸馒头还是蒸包子蒸花卷，特别的暄软好吃。 首先我们准备300克面粉，30毫升米酒，30毫升啤酒，5克白糖，适量的温水。准备好所有的食材之后，先把面粉放入干净的盆里，然后依次倒入米酒，啤酒，白酒，搅拌均匀，再用适量的温水来和面，水温控制在35度左右就好了，搅拌成面絮之后，揉成光滑的面团，然后盖上盖子或者是保鲜膜，放在温暖的地方15分钟，面团就发酵好了。 将发酵好的面团取出揉匀，做成馒头胚状，摆入蒸屉上面，二次发酵15分钟，开大火蒸20分钟，再焖5分钟就好了，馒头松软可口，特别的好吃，也不会回软哦。冬季里蒸馒头，别再放酵母粉，也别放蜂蜜了，加入米酒啤酒白糖，发酵速度快，蒸出来的馒头超级美味 |
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