精选美食：粉丝牛杂汤、蚝香蘑菇、剁椒牛肉、土豆炖尖椒的做法

粉丝牛杂汤

材料：

牛杂、葱末、姜片、红薯粉条、盐、水、陈醋、香菜

做法：

1.粉条用剪子对半剪断，用清水冲洗干净后放入锅中备用。

2.葱切葱末，香菜切碎。

3.牛杂清洗干净倒入锅中。

4.锅内倒入适量水，煮开后加入适量盐，将粉条和牛杂煮熟。

5.倒入切好的香菜末、葱末、陈醋即可。

蚝香蘑菇

材料：

草菇、红椒、香葱、生姜、蚝油、盐

做法：

1.草菇去根洗净，水开后焯水，捞出切半切开，香葱切段，红椒和生姜切丝。

2.锅中加入适量油，油热后爆香生姜，下入草菇，调入蚝油翻炒均匀。

3.待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒、香葱快速翻炒均匀，调入适量盐即可出锅。

剁椒牛肉

材料：

牛肉、酸笋、姜丝、盐、生粉、生抽、食用油、剁椒

做法：

1.牛肉去筋膜切薄片，加入盐、生粉、生抽、油腌制40分钟。

2.酸笋洗净。

3.锅中倒入适量油，倒入牛肉和姜丝小火加热，将牛肉炒至变色盛出备用。

4.锅内留底油，倒入酸，加盐煸炒2分钟。

5.倒入煸炒熟的牛肉、剁椒、生抽调味炒匀即可。

土豆炖尖椒

材料：

大土豆、尖椒、老干妈、葱白、大蒜、红椒、盐、生抽

做法：

1.土豆削皮切滚刀块，放入凉水中浸泡。

2.四季豆抽筋切成段。

3.锅中加水，先倒入四季豆煮10分钟，再倒入土豆煮5分钟捞出。

4.葱白切丝，蒜切片，红椒切丁，青椒切块。

5.锅中放入适量油，油温7成热，倒入蒜片和葱白炒出香味。

6.再倒入青红椒煸炒1分钟，加入老干妈炒至锅中食物均匀上色。

7.再加入煮好的土豆和四季豆，然后加入适量盐、老抽翻炒均匀即可。