酸汤面

【食材】：空心挂面100克，小米椒2个，大蒜2瓣，香葱2根，香菜3根，白芝麻1小勺，辣椒粉1小勺，盐少许，生抽1勺，蚝油1小勺，香醋1勺，食用油少许。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，面条我用的是空心挂面，很容易煮熟。

2，接着将香葱去根后洗净切碎，香菜去根后洗净切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去蒂切小圈。

3，准备一个面碗，在碗里加入切好的小米椒、蒜末、辣椒粉、葱白和白芝麻，喜欢花椒味的也可以加1小勺花椒粉。

4，浇上热油，用筷子迅速拌匀，浇热油能激发食材的香气。

5，接着加入1勺生抽、1小勺蚝油、1勺香醋和少许盐，用筷子搅拌均匀备用。

6，开始煮面条，锅里放入足够量的清水，大火烧开后下入空心挂面。

7，面条煮软后用筷子搅动几下，将面条煮至透心后关火。

8，先在碗里加入适量的面汤，然后将煮熟的面条用漏勺捞出，沥干水。

9，直接加到放了面汤的大面碗里。

10，表面撒上少许香葱和香菜，拌匀就可以开吃了。