 让胃长到热带海岛 一说到手抓羊肉饭，大家的第一反应都是：真的是要用手抓着吃吗？如何壮阳 最早的时候还真的是不用餐具的，就是直接用手抓着吃，现在在印度和一些中东国家，仍然有用手来抓饭进食的习惯。 其实手抓饭是生活在我国西北地区的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在他们的日常生活中必不可少，这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，羊肉是充饥暖身不错的选择，和米饭煮在一起，连饭带菜都有了，特别方便。 手抓羊肉饭的主角是米饭和羊肉，羊肉要选择肥瘦相间的部位，煸炒过的羊肉咸香味十足，所含的油脂可以渗入米饭里，吃起来更香润。而加入微酸微甜的葡萄干，又能起到解腻的作用，也让味道更丰富。我还喜欢再撒上一些松子仁，让米饭吃起来还有一丝坚果香。 学会做这道饭，平日不吃羊肉的朋友也会想吃，毕竟里面的羊肉没有什么膻味。羊肉性温，既能抵御风寒，又能滋补身体，在冬天食用再好不过了。 NOTE 1. 淘米水可以去除羊肉的血水。 2. 洋葱和胡萝卜切丝，不用切很细的，否则后面会找不到。 3. 羊肉和生姜一起煸炒，可以去除羊膻味。 手抓羊肉饭 参考分量：4~5 人份 制作时间：80 分钟 难易程度：★★★☆☆ 用料 Ingredients 羊肉／ 500 克 紫洋葱／ 200 克 胡萝卜／ 200 克 葡萄干／ 30 克 松子仁／ 20 克 大米／ 300 克 调料 Seasoning 盐／ 15 克 白砂糖／ 10 克 生抽（酱油）／ 20 毫升 油／适量 生姜／ 3 片 白胡椒粉／ 3 克 孜然粉／ 15 克 做法 Steps 1. 大米淘好用等量的清水浸泡，淘米水留着浸泡羊肉30 分钟， 紫洋葱和胡萝卜去皮切粗一点的丝，生姜切片，葡萄干用清水冲洗一下。  2. 热锅，放入羊肉煸炒至缩小变色，再加入生姜片一起煸炒，直至羊肉表面变成金黄色。  3. 把胡萝卜和紫洋葱一起倒入锅中煸炒，直至体积缩小、质地变软。这时候，可以在锅里撒入盐、白砂糖、白胡椒粉、孜然粉和生抽，翻炒均匀。  4. 把锅里所有的食材以及汤汁一起倒入电饭煲里，再把大米和等量的水一起倒入电饭煲里，按下煮饭键，开始煮饭。煮饭结束在米饭上撒上葡萄干，把米饭和羊肉搅拌均匀，继续焖15 分钟左右。出锅撒上几粒松子仁，就能大快朵颐啦。  - END - 《好好吃饭好好爱》 (秋叶大叔、萧秋水、剽悍一只猫、战隼举筷推荐，从厨房小白的金融小资女到美食大V、餐厅老板、CCTV《回家做饭》嘉宾，她就是厨房里的人生赢家） |
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